Description
Ein herzhaft-warmer Auflauf aus der traditionellen Amisch-Küche: Rinderhackfleisch, buntes Wintergemüse und eine cremige Kartoffelhaube, überbacken mit Käse. Perfekt für kalte Tage, sättigend und unglaublich aromatisch!
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Karotten
150 g grüne Bohnen
100 g Erbsen (frisch oder TK)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
50 g Butter
100 ml Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. Karotten, Bohnen und Zwiebel klein schneiden, Erbsen bereitstellen.
2. Hackfleisch in einer großen Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten.
3. Mit Rinderbrühe ablöschen, Karotten, Bohnen und Erbsen hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
4. Gekochte Kartoffeln abgießen, noch heiß mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
5. Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Kartoffelstampf darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist.
Notes
Für den extra cremigen Kartoffelstampf verwende heiße Milch und Butter direkt nach dem Abgießen der Kartoffeln.
Wer mag, kann Speckwürfel zum Hackfleisch geben für noch mehr Aroma.
Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und vor dem Backen einfrieren – perfekt für Meal Prep!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch, Amisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 540
- Sugar: 7
- Sodium: 950
- Fat: 23
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 7
- Protein: 31
- Cholesterol: 88
Keywords: Winter, herzhaft, Hackfleisch, Auflauf, Kartoffeln