Description
Knusprige Filoteigschichten umhüllen eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Nüssen und einer feinen Zimt-Note. Nach dem Backen wird alles mit warmem Ahornsirup getränkt – das perfekte Dessert für besondere Anlässe und den gemütlichen Kaffeetisch.
Ingredients
200 g Filoteig
600 g Äpfel (Boskoop, Elstar oder Braeburn)
100 g Walnüsse oder Pekannüsse
80 g Zucker
40 g brauner Zucker
1,5 TL Zimt
0,25 TL Muskat
60 g Butter (geschmolzen)
60 ml Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
Instructions
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, braunem Zucker, Zimt und Muskat vermengen. Nüsse grob hacken und unterheben.
2. Backform (ca. 24 x 24 cm) mit etwas Butter einfetten. Filoteig auf die Formgröße zuschneiden, mit feuchtem Tuch abdecken.
3. Erstes Filoteigblatt in die Form legen, mit Butter bestreichen. 5 weitere Blätter ebenso schichten.
4. Die Hälfte der Apfel-Nuss-Mischung darauf verteilen.
5. 3 Filoblätter schichten, wieder mit Butter bestreichen. Restliche Füllung darauf geben, mit restlichem Teig belegen (6–8 Blätter), jeweils mit Butter bepinseln.
6. Baklava vor dem Backen in Rauten oder Quadrate schneiden.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten goldbraun backen.
8. Direkt nach dem Backen den Ahornsirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen. Abkühlen lassen und genießen.
Notes
Filoteig immer mit feuchtem Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Nüsse nach Belieben variieren: Mandeln oder Haselnüsse schmecken ebenfalls wunderbar.
Für Extra-Knusprigkeit Baklava nach dem Backen 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Dessert/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 210
- Sugar: 15 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: Baklava, Apfel, Herbst, Ahornsirup