Description
Diese Apfelkuchen-Pfannkuchen sind wunderbar saftig, zart und verbinden das Beste aus Apfelkuchen und klassischen Pancakes. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Mahlzeit – mit frischen Äpfeln, Zimt und einem Hauch Vanille. Genieße sie pur, mit Ahornsirup, Puderzucker oder deiner Lieblingsbeilage!
Ingredients
150 g Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
150 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
2 Eier (Größe M)
180 ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
1 Prise Salz
30 g Butter (zum Ausbacken, ggf. etwas mehr)
Instructions
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Eier und Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen.
4. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Apfelwürfel unterheben.
6. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, jeweils 2–3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen hineingeben und leicht flach drücken.
7. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, Ahornsirup, Joghurt oder Eis servieren.
Notes
Für besonders saftige Pfannkuchen die Apfelwürfel nicht zu klein schneiden.
Der Teig kann am Vorabend vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.
Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen und nicht zu dunkel werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Süßspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2–3 Pfannkuchen
- Calories: 245
- Sugar: 13
- Sodium: 0,4
- Fat: 8,7
- Saturated Fat: 4,5
- Unsaturated Fat: 3,2
- Trans Fat: 0,0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 6,5
- Cholesterol: 90
Keywords: Apfel, Pancakes, Frühstück, Herbst, Winter