Description
Bang Bang Lachs ist ein schnell gemachtes Ofengericht mit saftigem Lachs und einer cremig-scharfen Sauce aus Mayonnaise, süßer Chilisauce, Sriracha und Limette. Die Glasur karamellisiert leicht im Ofen, sodass der Fisch außen würzig und aromatisch, innen aber butterzart bleibt – perfekt für ein unkompliziertes, besonderes Abendessen.
Ingredients
600 g Lachsfilet
60 g Mayonnaise
60 g süße Chilisauce
15 g Sriracha
15 ml Limettensaft
15 g Honig
15 ml Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer
10 g Sesamsamen
20 g Frühlingszwiebeln
5 g frische Kräuter
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine ofenfeste Form leicht einfetten.
2. Lachsfilet trocken tupfen und in vier gleich große Stücke schneiden.
3. Mayonnaise süße Chilisauce Sriracha Limettensaft Honig Sojasauce und fein gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.
4. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwei Esslöffel zum Servieren beiseitestellen.
5. Lachsstücke auf das Blech legen und großzügig mit der Bang Bang Sauce bestreichen.
6. Lachs nach Möglichkeit 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
7. Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Lachs 12 bis 15 Minuten backen bis er gar ist und sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
8. Optional die letzten zwei Minuten die Grillfunktion zuschalten damit die Oberfläche leicht karamellisiert.
9. Lachs aus dem Ofen nehmen und sofort mit Sesamsamen bestreuen.
10. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit gehackten frischen Kräutern über den Lachs geben.
11. Bang Bang Lachs mit der restlichen Sauce servieren.
12. Nach Wunsch mit Reis Salat oder gebratenem Gemüse anrichten.
Notes
Für besonders saftigen Bang Bang Lachs den Fisch nicht zu lange backen und lieber nach 12 Minuten Garzeit mit einer Gabel prüfen ob er sich schon in Lamellen teilen lässt.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 9
- Sodium: 1000
- Fat: 30
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.5
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: Bang Bang Lachs, Ofenlachs, Lachs mit Chilisauce, schnelles Abendessen, asiatisch