Description
Diese beladene Brokkoli-Cheddar-Suppe ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Mit zartem Brokkoli, kräftigem Cheddar, etwas Frischkäse und knusprigem Bacon ist sie ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage und schnelle Abendessen.
Ingredients
800 g Brokkoli
150 g Bacon
30 g Butter
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
35 g Weizenmehl
750 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
120 ml Sahne
250 g Cheddar, frisch gerieben
100 g Frischkäse
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Senfpulver
Instructions
1. Den Bacon in einem großen Topf oder in einer Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Stiele fein hacken. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und die Karotte reiben.
3. Butter im Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Karotte zufügen und 2 Minuten mitgaren.
4. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe, Milch und Sahne einrühren, bis eine glatte Basis entsteht.
5. Brokkoli zugeben und die Suppe 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
6. Die Hitze reduzieren, Cheddar und Frischkäse portionsweise einrühren und schmelzen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senfpulver abschmecken.
8. In Schalen füllen und mit knusprigem Bacon sowie etwas extra Cheddar servieren.
Notes
Frisch geriebener Cheddar schmilzt deutlich besser als abgepackter Reibekäse und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 39 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Brokkoli-Cheddar-Suppe, Brokkolisuppe, Käsesuppe, Suppe mit Bacon, cremige Suppe