Description
Eine cremige, herzhafte Kartoffel-Käse-Suppe mit Speck, Schnittlauch und feiner Würze – perfekt für kalte Tage, wenn du etwas Wärmendes und Sättigendes auf den Tisch bringen möchtest.
Ingredients
800 g Kartoffeln
150 g Speck
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
30 g Butter
1 l Hühnerbrühe
200 g Frischkäse
200 ml Sahne
180 g geriebener Cheddar
2 EL Schnittlauch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskat
Instructions
1. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Butter in den Topf geben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Möhren fein reiben und alles zusammen glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit der Hühnerbrühe in den Topf geben. Aufkochen und 15 bis 20 Minuten weich garen.
4. Frischkäse und Sahne einrühren. Einige Kartoffelstücke leicht zerdrücken, damit die Suppe sämiger wird.
5. Den geriebenen Cheddar portionsweise unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Den größten Teil des Specks unterheben und die Suppe in Schalen füllen.
8. Mit restlichem Speck und Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Notes
Für eine besonders cremige Konsistenz solltest du den Käse bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam einrühren, damit die Suppe schön glatt bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 620
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Käsesuppe, cremige Suppe, Specksuppe, Wohlfühlessen