Name: Big Mac wie bei McDonald’s
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 80 g Mayonnaise; 1 EL Ketchup; 1 EL Senf; 2 EL Gewürzgurkenrelish oder sehr fein gehackte Essiggurken; 0,5 TL Paprikapulver edelsüß; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Zwiebelpulver; 0,5 TL Zucker; Prise Salz; Prise schwarzer Pfeffer; 3 Burgerbrötchen mit Sesam; 200 g Rinderhackfleisch; 2 Scheiben Cheddar-Käse; 4 EL fein geschnittener Eisbergsalat; 2 EL fein gewürfelte Zwiebel; 4 Scheiben Essiggurken; 2 EL Big-Mac-Sauce extra zum Bestreichen; 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Ein saftiger, doppelt belegter Burger mit würziger Spezialsauce, geschmolzenem Käse, knackigem Salat und fluffigem Sesambrötchen – genau das macht den legendären Big Mac aus. Dieses Rezept bringt dir das Fast-Food-Gefühl direkt nach Hause, ohne dass du das Haus verlassen musst.

Mit ein paar einfachen Tricks gelingt dir der Big Mac wie bei McDonald’s überraschend authentisch: dünne Patties, die typische Doppeldecker-Schichtung und natürlich die cremige Big-Mac-Sauce, die alles zusammenhält. Perfekt für einen Filmabend, zum Fußballschauen oder als Highlight deines Burger-Abends mit Freunden.

Welche Art von Brötchen sollte ich für den Big Mac wie bei McDonald’s verwenden?

Für einen Big Mac wie bei McDonald’s eignen sich weiche, klassische Burgerbrötchen mit Sesam am besten. Wichtig ist, dass sie nicht zu fest oder rustikal sind, sondern eine fluffige, leicht süßliche Krume haben. Für den typischen Big-Mac-Look brauchst du pro Burger drei Brötchenböden: oben ein Sesamdeckel, in der Mitte ein zusätzlicher Boden und unten der klassische Unterteil. Du kannst dafür aus drei Burgerbrötchen zwei komplette Big-Mac-Brötchen zuschneiden.

Zutaten für Big Mac wie bei McDonald’s (und warum sie wichtig sind)

Burgerbrötchen mit Sesam – Sie sorgen für den typischen Look und Geschmack des Big Mac. Weich, leicht süßlich und mit Sesam bestreut, halten sie alle Schichten zusammen.

Rinderhackfleisch – Für die Patties wird mageres bis mittels fettes Rinderhack verwendet. Es bringt den herzhaften Geschmack und die saftige Textur mit, die ein guter Burger braucht.

Cheddar-Käse – Schmilzt cremig über den heißen Patties und gibt dem Burger seine typische Käsenote und leichte Würze.

Eisbergsalat – Knackig, frisch und mild im Geschmack. Er sorgt für Biss und die typische saftige Frische im Big Mac.

Zwiebel – Fein gehackt bringt sie leichte Schärfe und Aroma, ohne zu dominant zu sein. Besonders in Kombination mit der Sauce unverzichtbar.

Essiggurken – Sie liefern Säure und Frische, die perfekt mit der cremigen Sauce und dem Käse harmonieren.

Mayonnaise – Die Basis der Big-Mac-Sauce, sorgt für Cremigkeit und verbindet alle Aromen.

Senf & Ketchup – Bringen Würze, Süße und Säure in die Sauce und erinnern geschmacklich an das Fast-Food-Original.

Gewürzgurkenrelish oder fein gehackte Essiggurken – Für die typische, leicht süß-saure Note und die kleinen Stückchen in der Sauce.

Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver – Diese Gewürze geben der Sauce ihren unverwechselbaren Geschmack und eine dezente Würze.

Zucker, Salz und Pfeffer – Runden die Sauce ab, balancieren Süße, Säure und Würze aus und verstärken die Aromen.

So bereitest du Big Mac wie bei McDonald’s zu

Schritt 1: Big-Mac-Sauce anrühren

Vermische in einer Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gewürzgurkenrelish oder sehr fein gehackte Essiggurken. Gib Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Die Sauce idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 2: Brötchen vorbereiten und zuschneiden

Schneide drei Burgerbrötchen mit Sesam so zu, dass du aus ihnen zwei Big-Mac-Brötchen erhältst: Pro Burger brauchst du einen unteren Brötchenteil, einen zusätzlichen “Mittelboden” und einen Sesamdeckel. Der Mittelboden lässt sich am einfachsten aus einem unteren Brötchenteil zuschneiden. Alle Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne oder auf der Plancha leicht anrösten, bis sie goldig sind.

Schritt 3: Patties formen und würzen

Teile das Rinderhack in vier gleich große Portionen (für zwei Burger je zwei Patties) und forme sehr flache, etwas größere Scheiben als die Brötchen, da sie beim Braten noch schrumpfen. Würze die Patties beidseitig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Patties braten und Käse schmelzen lassen

Erhitze eine Pfanne oder Grillplatte bei hoher Hitze und gib etwas Öl hinein. Brate die Patties von jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Lege kurz vor Ende der Garzeit auf zwei der Patties jeweils eine Scheibe Cheddar-Käse und lasse ihn schmelzen.

Schritt 5: Salat und Zwiebeln vorbereiten

Schneide Eisbergsalat in feine Streifen und hacke die Zwiebel sehr fein. So verteilen sich Salat und Zwiebel perfekt in den Schichten und erinnern optisch und geschmacklich an das Original.

Schritt 6: Big Mac wie bei McDonald’s schichten

Bestreiche den unteren Brötchenboden großzügig mit Big-Mac-Sauce und bestreue ihn mit etwas Zwiebel und Eisbergsalat. Lege ein Käse-Pattie darauf und anschließend ein paar Gurkenscheiben. Darauf kommt der Mittelboden. Diesen ebenfalls mit Sauce, Zwiebel und Salat bestreichen, dann das zweite Pattie ohne Käse darauflegen. Optional einen Klecks Ketchup auf die obere Schicht geben. Zum Abschluss den Sesamdeckel aufsetzen.

Schritt 7: Sofort servieren

Den fertigen Big Mac sofort servieren, solange die Patties heiß und der Käse schön geschmolzen sind. Klassisch passen knusprige Pommes und ein kühles Getränk dazu.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt dein Big Mac wie bei McDonald’s direkt nach dem Zusammenbauen, wenn Brötchen und Patties noch warm sind und der Käse weich und cremig ist. Serviere den Burger mit Pommes, Wedges oder einem einfachen grünen Salat, wenn du etwas Frisches dazu möchtest.

Reste lassen sich nur bedingt gut aufbewahren, da Salat und Brötchen im Kühlschrank schnell weich werden. Wenn du dennoch etwas übrig hast, wickle den Burger fest in Frischhaltefolie oder verstaue ihn in einem luftdichten Behälter und lagere ihn maximal 1 Tag im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei etwa 160 °C Ober-/Unterhitze: Burger ohne Salat und Gurken 8–10 Minuten erwärmen, frischen Salat danach neu hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Big-Mac-Sauce vorbereiten?

Ja, die Sauce lässt sich wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, hält sie sich 3–4 Tage. Vor dem Servieren kurz umrühren.

Kann ich den Big Mac auch mit Hähnchen oder vegetarisch machen?

Auf jeden Fall. Du kannst statt Rindfleisch Hähnchenbruststreifen oder ein knuspriges Hähnchen-Patty verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich fertige Veggie-Burgerpatties oder selbst gemachte Linsen- oder Gemüse-Patties. Die restliche Zubereitung bleibt gleich.

Wie bekomme ich die Patties so dünn wie im Original?

Forme das Hackfleisch auf einem Stück Backpapier oder Frischhaltefolie und drücke es mit der Handfläche oder einem kleinen Topf sehr flach. Im Kühlschrank kurz durchkühlen lassen, dann behalten die Patties beim Braten besser ihre Form.

Welche Pfanne ist am besten geeignet?

Eine schwere Gusseisenpfanne oder eine Grillplatte ist ideal, weil sie die Hitze gut speichert und dir schöne Röstaromen liefert. Eine beschichtete Pfanne funktioniert aber ebenfalls gut – wichtig ist nur, dass sie richtig heiß ist, bevor die Patties hinein kommen.

Kann ich den Burger auch im Ofen zubereiten?

Die Patties sollten idealerweise in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden, damit sie Röstaromen entwickeln. Du kannst sie aber nach dem Anbraten kurz im Ofen warmhalten, während du die restlichen Burger zusammensetzt.

Wie mache ich den Big Mac etwas leichter?

Du kannst die Mayonnaise teilweise durch Joghurt ersetzen, fettreduzierten Käse verwenden und die Patties etwas kleiner formen. Auch Vollkornbrötchen sind eine Option, wenn du mehr Ballaststoffe möchtest.

Mehr Burger-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Big Mac wie bei McDonald’s gefällt, wirst du auch diese Burger-Favoriten lieben:

BBQ-Cheeseburger mit Raucharoma und karamellisierten Zwiebeln.
Crispy-Chicken-Burger mit knusprigem Hähnchenfilet und cremiger Mayo.
Veggie-Burger mit Linsenpatty und Joghurt-Kräuter-Sauce.
Chili-Cheese-Burger mit Jalapeños und würziger Käsesauce.
Halloumi-Burger mit Grillgemüse und Knoblauch-Dip.

Lust auf noch mehr Burger-Abende? Kombiniere verschiedene Patties, Brötchen und Saucen und lass deine Gäste ihren persönlichen Lieblingsburger selbst zusammenstellen.

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Und lass mich unbedingt wissen, wie deine Version geworden ist: Hast du die Sauce exakt nachgemacht oder nach deinem Geschmack angepasst? Hast du die Patties in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam bessere Burger bauen.