Brokkoli-Beilage zu Thanksgiving

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Eine Brokkoli-Beilage ist das perfekte grüne Highlight auf jedem Thanksgiving-Tisch. Sie bringt nicht nur eine frische Farbe ins Spiel, sondern überzeugt auch mit ihrem knackigen Biss und feinem Aroma. Kombiniert mit knusprigen Semmelbröseln und einem Hauch Parmesan entsteht daraus eine unwiderstehliche Ergänzung zu traditionellen Festtagsgerichten wie Truthahn, Kartoffelpüree und Cranberry-Sauce.

Dieses Rezept ist schnell zubereitet, schmeckt herrlich aromatisch und begeistert selbst Gäste, die Brokkoli sonst eher skeptisch gegenüberstehen. Durch die ofengeröstete Variante mit einem buttrigen Finish bekommt das Gemüse eine besondere Note und ist ein toller Kontrast zu den oft schwereren Thanksgiving-Komponenten.

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Welcher Brokkoli eignet sich am besten für die Brokkoli-Beilage?

Für dieses Rezept solltest du frischen Brokkoli verwenden. Die Röschen sollen knackig und sattgrün sein – das garantiert ein tolles Mundgefühl nach dem Garen. Tiefkühl-Brokkoli ist zwar möglich, kann aber wässrig werden und hat nicht dieselbe Textur. Am besten direkt vom Wochenmarkt oder aus dem Bio-Regal einkaufen.

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Zutaten für Brokkoli-Beilage zu Thanksgiving und warum sie wichtig sind

• Brokkoli: Hauptzutat, bringt Frische und Vitamine.
• Olivenöl: Macht den Brokkoli saftig und sorgt für Röstaromen.
• Butter: Gibt extra Geschmack und sorgt für eine buttrige Note.
• Semmelbrösel (Paniermehl): Für knusprigen Crunch auf dem Brokkoli.
• Parmesan: Bringt Umami und eine feine Würze.
• Knoblauch: Gibt dem Ganzen Tiefe und Aroma.
• Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.
• Optional: Zitronenabrieb oder Chili-Flocken: Für ein bisschen Frische oder Schärfe.

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So bereitest du Brokkoli-Beilage zu Thanksgiving zu

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in mundgerechte Röschen. Die Stiele kannst du schälen und in Scheiben schneiden – sie sind genauso lecker!

Schritt 2: Brokkoli blanchieren

Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Brokkoli-Röschen hinein und blanchiere sie für 2-3 Minuten. Dann direkt in eiskaltes Wasser geben, damit sie ihre grüne Farbe behalten und schön knackig bleiben.

Schritt 3: Brokkoli würzen und vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Brokkoli-Röschen in eine große Schüssel, füge Olivenöl, etwas geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch sowie Zitronenabrieb oder Chili hinzu. Alles gut vermengen.

Schritt 4: Semmelbrösel-Mix herstellen

Vermische in einer kleinen Schüssel Semmelbrösel mit frisch geriebenem Parmesan und etwas geschmolzener Butter. Streue die Mischung gleichmäßig über den Brokkoli.

Schritt 5: Im Ofen rösten

Verteile den gewürzten Brokkoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Servieren

Brokkoli heiß servieren und nach Belieben noch etwas Zitronensaft darüber träufeln. Perfekt als Beilage zu jedem Thanksgiving-Menü!

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Brokkoli-Beilage frisch aus dem Ofen, wenn sie noch schön knackig ist. Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Pfanne kurz wieder aufwärmen. Tiefgekühlt verliert der Brokkoli seine Textur, daher lieber frisch genießen.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Brokkoli blanchieren oder kann ich ihn roh rösten?

Blanchieren sorgt für leuchtend grüne Farbe und einen zarten Biss. Roh geröstet wird der Brokkoli oft etwas fester und kann beim Rösten austrocknen.

Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja! Ersetze Butter durch vegane Margarine und nimm einen veganen Hartkäse anstelle von Parmesan.

Welcher Käse passt noch dazu?

Neben Parmesan sind auch Pecorino oder ein würziger Bergkäse eine leckere Alternative.

Wie kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst Brokkoli und Semmelbrösel-Mix separat am Vortag vorbereiten. Kurz vor dem Essen einfach alles vermengen und frisch rösten.

Was passt als Hauptgericht dazu?

Der Brokkoli passt zu klassischen Thanksgiving-Gerichten wie gefülltem Truthahn, Braten oder als vegetarisches Highlight zu Linsenbraten.

Kann ich Reste einfrieren?

Nicht empfehlenswert, da der Brokkoli nach dem Auftauen matschig werden kann. Lieber frisch zubereiten oder Reste im Kühlschrank lagern.

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Mehr Beilagen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Brokkoli-Beilage zu Thanksgiving gefallen hat, wirst du auch diese Rezepte lieben:

• Ofengerösteter Rosenkohl mit Speck und Ahornsirup für herbstliche Würze.
• Cremiges Kartoffelpüree mit Frischkäse als klassisches Soulfood.
• Honigglasierte Möhren für einen süßen Twist auf dem Festtagstisch.
• Bunte Gemüseplatte aus dem Ofen mit Kräuteröl.
• Klassischer Green Bean Casserole – das amerikanische Original mit grünen Bohnen.

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