1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Pekannüsse grob hacken und auf einem Blech 5–7 Minuten leicht rösten, bis sie duften, anschließend vollständig abkühlen lassen.

2. Die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker in einer großen Schüssel 3–4 Minuten cremig und hell aufschlagen.

3. Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren, anschließend den Vanilleextrakt zugeben und alles glatt verrühren.

4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen, dann in 2–3 Portionen kurz, aber gründlich unter den Teig rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.

5. Die gerösteten, abgekühlten Pekannüsse unter den Teig heben. Mit zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer walnussgroße Teighäufchen mit Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.

6. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Die Bleche aus dem Ofen nehmen, die Kekse 5 Minuten auf dem Blech nachziehen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

7. Für den Zuckerguss Puderzucker und weiche Butter verrühren, dann nach und nach Milch oder Sahne zugeben, bis eine dicke, glatte, aber noch gut verstreichbare Glasur entstanden ist. Nach Wunsch mit Vanilleextrakt oder Ahornsirup aromatisieren.

8. Auf jeden vollständig abgekühlten Keks 1–2 TL Zuckerguss geben und leicht verstreichen, sodass etwas über den Rand laufen darf. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen und den Guss bei Zimmertemperatur fest werden lassen.