Description
Chana Masala ist ein würziges, veganes Kichererbsen-Curry aus Indien. Mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Kichererbsen bringt dieses Gericht indische Küche direkt zu dir nach Hause – perfekt für schnelle Feierabendküche oder Meal-Prep.
Ingredients
400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
400 g gehackte Tomaten (oder passierte Tomaten)
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1,5 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
0,5 TL Kurkuma
0,5 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft (frisch)
2–3 EL frischer Koriander (gehackt)
Reis oder Naan zum Servieren
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Knoblauch und Ingwer zufügen, kurz mitdünsten.
4. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken einrühren, bis es duftet.
5. Gehackte Tomaten zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
6. Kichererbsen zufügen und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
8. Mit frisch gehacktem Koriander bestreut und Reis oder Naan servieren.
Notes
Für mehr Schärfe einfach mehr Chili verwenden oder frische grüne Chili mit anbraten.
Das Curry lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten – die Aromen werden noch intensiver!
Wer mag, kann noch Blattspinat, Süßkartoffel oder Paprika hinzufügen – das sorgt für extra Abwechslung.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Curry, Vegan, Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 9g
- Sodium: 900mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Chana Masala, Kichererbsen, Curry, Vegan, Indisch