Chili-Knoblauch-Garnelenpasta

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Diese Chili-Knoblauch-Garnelenpasta ist das perfekte Gericht für alle, die ein schnelles, aromatisches und leicht scharfes Pasta-Erlebnis suchen. Frische Garnelen, würziger Knoblauch, ein Hauch von Chili und sonnengereifte Tomaten verbinden sich mit al dente gekochten Linguine zu einem mediterranen Genuss, der in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Mit ihrer leichten Schärfe und dem mediterranen Aroma ist diese Pasta ein absolutes Wohlfühlgericht – egal ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die du mit wenig Aufwand beeindrucken möchtest. Die Kombination aus Knoblauch, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone macht die Garnelen wunderbar saftig und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

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Welche Garnelen eignen sich am besten für Chili-Knoblauch-Garnelenpasta?

Für dieses Rezept eignen sich besonders gut rohe, küchenfertig geschälte Garnelen mit oder ohne Schwanz. Sie nehmen die Gewürze besser auf und bleiben beim Braten saftig und zart. TK-Garnelen funktionieren auch hervorragend, sollten aber vollständig aufgetaut und mit Küchenpapier trocken getupft werden, bevor sie in die Pfanne kommen.

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Zutaten für Chili-Knoblauch-Garnelenpasta und warum sie wichtig sind

• Linguine oder Spaghetti – nehmen die Sauce gut auf und bilden die perfekte Basis.
• Garnelen – Hauptzutat für das Aroma, sollten frisch oder aufgetaut und von guter Qualität sein.
• Knoblauch – verleiht der Sauce ihr typisches Aroma und harmoniert wunderbar mit Garnelen.
• Chilischote oder Chiliflocken – sorgt für angenehme Schärfe, nach Geschmack dosieren.
• Kirschtomaten oder gehackte Tomaten – geben der Sauce Frische, Säure und Farbe.
• Olivenöl – für die Basis der Sauce, schmeckt am besten mit extra nativem Öl.
• Petersilie (frisch gehackt) – bringt Frische und eine schöne grüne Note.
• Zitronensaft – rundet das Gericht ab und hebt den Geschmack der Garnelen.
• Salz und Pfeffer – unverzichtbar zum Abschmecken.

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So bereitest du Chili-Knoblauch-Garnelenpasta zu

Schritt 1: Pasta kochen

Koche die Linguine oder Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Etwas Nudelwasser auffangen, abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten und anbraten

Während die Pasta kocht, die Garnelen falls nötig schälen und entdarmen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten je 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Knoblauch und Chili anbraten

Im verbliebenen Öl die fein gehackten Knoblauchzehen und Chili (nach gewünschter Schärfe) anbraten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist – nicht zu dunkel werden lassen!

Schritt 4: Sauce vollenden

Die halbierten Kirschtomaten (oder gehackten Tomaten) zugeben und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine leichte Sauce entsteht. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Garnelen zurück in die Pfanne geben

Die angebratenen Garnelen zurück in die Sauce geben, Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Die abgegossene Pasta mit etwas Nudelwasser zur Sauce geben und alles gut vermengen.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chili abschmecken. Die Chili-Knoblauch-Garnelenpasta sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten genießt du diese Pasta frisch und heiß direkt aus der Pfanne, denn so sind die Garnelen besonders saftig und zart. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren. Zum Erwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, damit die Pasta nicht austrocknet – in der Mikrowelle oder in der Pfanne kurz erhitzen.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Garnelen vorher marinieren?

Nein, eine Marinade ist bei frischen Garnelen nicht notwendig – die Würze kommt durch Knoblauch, Chili und Zitronensaft in der Sauce.

Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, du solltest sie aber vollständig auftauen und gut trocken tupfen, bevor du sie anbrätst, damit sie nicht wässrig werden.

Wie scharf wird das Gericht?

Du kannst die Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen: Entweder mehr oder weniger Chili verwenden oder milde Chiliflocken nehmen.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Garnelen einfach durch gebratene Zucchini, Pilze oder Artischockenherzen für eine vegetarische Variante.

Welche Pasta passt am besten?

Linguine oder Spaghetti eignen sich besonders gut, aber auch Tagliatelle oder Penne funktionieren wunderbar.

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Mehr Pasta-Ideen gefällig?

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• Zitronen-Spaghetti mit gebratenem Lachs für extra Frische.
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