Description
Eine aromatische, schnelle Pasta mit Garnelen, Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. Perfekt für ein mediterranes Abendessen mit besonderem Pfiff!
Ingredients
250 g Linguine oder Spaghetti
300 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
3 EL Olivenöl (extra nativ)
2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 frische rote Chilischote (oder 1 TL Chiliflocken, nach Geschmack)
200 g Kirschtomaten (halbiert, alternativ gehackte Tomaten)
1 Bund Petersilie (frisch, gehackt)
1 Bio-Zitrone (Saft davon)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
2. Währenddessen Garnelen ggf. schälen und entdarmen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Garnelen 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im restlichen Öl Knoblauch und Chili anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
4. Kirschtomaten zugeben und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Garnelen zurück in die Pfanne geben, Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
6. Abgegossene Pasta mit etwas Nudelwasser zur Sauce geben und alles gut vermengen.
7. Nochmals abschmecken und die Pasta sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.
Notes
Garnelen nie zu lange braten, damit sie zart bleiben.
Wer mag, gibt einen Schuss Weißwein zu den Tomaten für mehr Tiefe.
Für extra Schärfe einfach mehr Chili oder Chiliflocken verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 590
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 76g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 155mg
Keywords: Pasta, Garnelen, Chili, Knoblauch, Schnell, Mediterran