Chili Relleno Suppe

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Cremig, würzig und voller Geschmack – die Chili Relleno Suppe bringt das beliebte mexikanische Gericht in eine wärmende Schüssel. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, gerösteten Paprikaschoten und einer samtigen Brühe macht diese Suppe zu einem echten Wohlfühlessen. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn du dir etwas richtig Herzhaftes gönnen möchtest.

Mit jeder Löffel erwartet dich eine harmonische Mischung aus leichter Schärfe, cremiger Konsistenz und würziger Käsenote. Besonders an geselligen Abenden kommt diese Suppe bei Gästen hervorragend an – einfach zuzubereiten und doch raffiniert im Geschmack.

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Muss ich frische oder eingelegte Chilischoten verwenden?

Für die Chili Relleno Suppe eignen sich am besten frisch geröstete Poblano-Chilischoten, da sie ein mildes Aroma und viel Geschmack bieten. Falls keine frischen erhältlich sind, kannst du auch eingelegte verwenden – das verändert aber leicht die Konsistenz und das Aroma der Suppe.

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Zutaten für Chili Relleno Suppe (und warum sie unverzichtbar sind)

• Poblano-Chilischoten (sorgen für das typische Aroma und eine milde Schärfe)
• Zwiebeln (geben Tiefe und Würze)
• Knoblauch (für ein feines Aroma)
• Gemüsebrühe (Grundlage für die Suppe)
• Sahne (macht die Suppe cremig)
• Frischkäse (verstärkt die Cremigkeit und sorgt für Bindung)
• Mais (für eine süßliche Note und Biss)
• Geriebener Käse, z.B. Gouda oder Cheddar (für das typische Überbacken und Aroma)
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel (für die perfekte Würze)
• Frischer Koriander (als Topping, bringt Frische)

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So bereitest du Chili Relleno Suppe zu

Schritt 1: Poblano-Chilischoten rösten

Die Chilischoten waschen, trocken tupfen und im Backofen oder direkt auf der Gasflamme rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In eine Schüssel geben und abdecken, dann die Haut abziehen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Basis anbraten

Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl in einem großen Topf glasig anschwitzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.

Schritt 3: Suppe ansetzen

Die gerösteten Chilischoten, Mais und Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel) zu den Zwiebeln geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Cremigkeit hinzufügen

Sahne und Frischkäse unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat und die Suppe eine cremige Konsistenz bekommt. Nochmals aufkochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Schritt 5: Überbacken und servieren

Suppe in ofenfeste Schalen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen (Grillfunktion) überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischem Koriander bestreut servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Chili Relleno Suppe heiß und direkt nach dem Überbacken, wenn der Käse noch schön schmilzt. Dazu passt frisches Baguette oder ein einfaches Maisbrot. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der Käse sollte dabei langsam geschmolzen werden, damit die Suppe nicht gerinnt.

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Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist die Suppe?

Die Suppe ist angenehm mild, da Poblano-Chilischoten meist wenig Schärfe besitzen. Wer es schärfer mag, kann Jalapeños oder Chilipulver hinzufügen.

Kann ich die Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Absolut! Ersetze einfach die Sahne und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen und wähle veganen Käse.

Welche Käsesorte eignet sich am besten?

Gouda und Cheddar schmelzen wunderbar und haben viel Aroma. Auch Emmentaler oder eine mexikanische Käsemischung sind möglich.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Aufgrund des hohen Sahne- und Käseanteils empfiehlt sich das Einfrieren nicht, da die Suppe nach dem Auftauen ausflocken kann.

Welche Beilagen passen zu Chili Relleno Suppe?

Klassisch: Baguette, Maisbrot oder Tortilla-Chips – sie eignen sich perfekt zum Dippen.

Muss ich die Chilischoten rösten?

Ja, denn erst durch das Rösten entfalten sie ihr volles Aroma und werden angenehm mild.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

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• Cremige Brokkoli-Käse-Suppe für ein schnelles Mittagessen.
• Mexikanische Tomatensuppe mit Nacho-Topping.
• Kartoffel-Lauch-Suppe für kalte Wintertage.
• Kürbis-Kokos-Suppe mit Curry-Note.
• Geräucherte Paprika-Mais-Suppe für besondere Abende.

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