Description
Diese Chili Relleno Suppe bringt den Geschmack Mexikos in eine cremige, käsige Suppe. Röstaromen, milde Schärfe und ein Hauch Koriander vereinen sich zu einem wärmenden Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist und Familie wie Gäste begeistert.
Ingredients
3 Stück Poblano-Chilischoten
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren)
2 EL Pflanzenöl
Instructions
1. Poblano-Chilischoten waschen, trocknen und im Ofen (Grillfunktion) rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken, dann häuten, entkernen und würfeln.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken. Beides in Pflanzenöl in einem großen Topf glasig anschwitzen.
3. Geröstete Chilischoten, Mais, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben, kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Sahne und Frischkäse einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Suppe entsteht.
6. Suppe in ofenfeste Schalen geben, mit geriebenem Käse bestreuen und unter dem Ofengrill überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
7. Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für mehr Schärfe Jalapeño oder Chilipulver ergänzen.
Suppe nicht stark kochen lassen, damit sie nicht gerinnt.
Vegetarisch und glutenfrei, mit veganen Alternativen auch vegan möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Überbacken
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 7
- Sodium: 2,0
- Fat: 27
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 13
- Cholesterol: 60
Keywords: Chili Relleno, Suppe, Mexikanisch, Käse, vegetarisch