Description
Saftige Chili Verde Burritos mit zart geschmortem Fleisch, würziger grüner Sauce, Reis und geschmolzenem Käse sind ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das außen goldbraun und innen wunderbar aromatisch wird. Sie eignen sich perfekt für ein sättigendes Abendessen, zum Vorbereiten für die Woche oder zum Servieren für Familie und Freunde.
Ingredients
900 g Schweineschulter, in Würfeln
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
360 ml Salsa Verde
130 g grüne Chilis, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
300 g gekochter Reis
200 g geriebener Käse
8 große Weizentortillas
15 g frischer Koriander, gehackt
2 EL Limettensaft
Instructions
1. Erhitze 1 EL Öl in einem großen Topf oder Schmortopf und brate das Schweinefleisch portionsweise rundherum kräftig an. Nimm es danach kurz aus dem Topf.
2. Gib die Zwiebel in den Topf und brate sie glasig an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden mit.
3. Rühre Salsa Verde, grüne Chilis, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Gib das Fleisch zurück in den Topf, reduziere die Hitze und lasse alles mit Deckel 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.
4. Zerteile das Fleisch direkt in der Sauce mit zwei Gabeln. Rühre den gekochten Reis, den Limettensaft und den gehackten Koriander unter.
5. Erwärme die Tortillas kurz, damit sie biegsam werden. Verteile die Füllung mittig auf die Tortillas und gib den geriebenen Käse darüber.
6. Klappe die Seiten ein und rolle die Burritos fest auf.
7. Erhitze den restlichen 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Burritos mit der Nahtseite nach unten goldbraun an. Wende sie und brate auch die andere Seite, bis sie knusprig und der Käse geschmolzen ist.
8. Sofort heiß servieren, nach Wunsch mit extra Salsa Verde, Sauerrahm oder Limettenspalten.
Notes
Für besonders aromatische Burritos solltest du die Füllung vor dem Rollen nicht zu flüssig lassen, damit die Tortillas beim Anbraten schön knusprig werden und nicht aufweichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren und Anbraten
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 620
- Sugar: 3 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 105 mg
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