Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

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Chow Mein – dieses beliebte Nudelgericht aus der asiatischen Küche ist nicht nur schnell gemacht, sondern steckt auch voller frischer Aromen und knackigem Gemüse. Die Kombination aus goldgelb gebratenen Nudeln, zarten Garnelen oder Hähnchen und der aromatischen Chow Mein Sauce macht es zu einem echten Highlight für jeden Wok-Fan. Besonders in der selbstgemachten Version kannst du das Gemüse und den Schärfegrad ganz nach deinem Geschmack variieren.

Das Geheimnis des perfekten Chow Meins liegt in der ausgewogenen Sauce: eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Austernsauce und einem Hauch Ingwer sorgt für den authentischen Geschmack, den man sonst nur aus dem Lieblingsrestaurant kennt. Ob als schnelles Mittagessen oder als geselliges Abendessen mit Freunden – dieses Chow Mein Rezept begeistert immer!

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Welche Nudeln eignen sich am besten für Chow Mein?

Für ein authentisches Chow Mein solltest du am besten frische chinesische Eiernudeln verwenden. Sie nehmen die Sauce besonders gut auf und bleiben beim Braten schön bissfest. Alternativ kannst du auch vorgekochte Mie-Nudeln aus dem Asiamarkt verwenden. Wichtig: Die Nudeln nach dem Kochen gut abtropfen lassen, damit sie beim Braten nicht matschig werden.

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Zutaten für Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

• Eiernudeln: Sorgt für den authentischen Biss und die typische Textur.
• Garnelen oder Hähnchenbrust: Für Protein und zarte Stücke im Gericht.
• Brokkoli: Für Frische und knackigen Biss.
• Karotten: Bringen Süße und Farbe ins Spiel.
• Weißkohl: Gibt Volumen und milde Würze.
• Frühlingszwiebeln: Für Frische und leichte Schärfe.
• Sojasauce: Die Basis für die Chow Mein Sauce.
• Austernsauce: Verleiht Tiefe und Umami.
• Sesamöl: Für das nussige Aroma.
• Knoblauch & Ingwer: Sorgen für den typischen Asia-Geschmack.
• Sesam (optional): Für das Finish und einen leichten Crunch.

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So bereitest du Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce zu

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen schälen und entdarmen (oder das Hähnchen in dünne Streifen schneiden). Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Sauce anrühren

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und frisch geriebenen Ingwer vermengen. Den Knoblauch fein hacken und zur Sauce geben. Alles gut verrühren und beiseitestellen.

Schritt 3: Gemüse und Garnelen/Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Zuerst Garnelen oder Hähnchen darin scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Nun das Gemüse portionsweise im heißen Wok anbraten, damit es knackig bleibt.

Schritt 4: Alles zusammenbringen

Die vorgekochten Nudeln und die Chow Mein Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut durchmischen, dann das Fleisch oder die Garnelen wieder hinzufügen. Unter ständigem Wenden weitere 2–3 Minuten braten, bis alles gut vermengt und heiß ist.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Mit Sesam und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Chow Mein direkt frisch aus dem Wok. Die Reste lassen sich aber auch prima im Kühlschrank (luftdicht verpackt) bis zu 2 Tage aufbewahren und einfach in der Pfanne wieder aufwärmen. Ideal als Meal Prep für die Woche!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich Chow Mein vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze Garnelen oder Hähnchen einfach durch Tofu oder verwende nur Gemüse.

Welche Gemüsevarianten passen noch zu Chow Mein?

Paprika, Zuckerschoten, Bambussprossen oder Babymais passen ebenfalls hervorragend.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Absolut! Die Sauce lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und frisch unterrühren.

Werden die Nudeln nicht zu weich beim Braten?

Wenn die Nudeln gut abgetropft und nicht zu lange gekocht sind, behalten sie beim Braten ihre Bissfestigkeit.

Wie bekomme ich den typischen Wok-Geschmack zu Hause hin?

Eine sehr heiße Pfanne oder ein Wok sorgt dafür, dass das Gemüse und die Nudeln schön anbraten und aromatisch bleiben.

Kann ich auch ohne Wok Chow Mein machen?

Ja, eine große beschichtete Pfanne funktioniert ebenfalls gut.

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Mehr Nudel-Ideen gefällig?

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• Gebratene Udon-Nudeln mit Sesam und Gemüse für eine japanische Variante.
• Glasnudelpfanne mit knackigem Gemüse und Sojasauce für leichte Abwechslung.
• Thai-Pad-See-Ew mit breiten Reisnudeln und dunkler Sojasauce.
• Gebratene Reisbandnudeln mit Hähnchen und Pak Choi für ein herzhaftes Aroma.
• Vegane Soba-Nudeln mit Erdnusssauce für den besonderen Twist.

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