Cranberry-Sahne-Salat

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Fruchtig, cremig und herrlich frisch – der Cranberry-Sahne-Salat ist ein echter Geheimtipp für jede Festtafel oder das Sonntagsbrunch. Die Mischung aus säuerlichen Cranberries, süßer Sahne, zarten Marshmallows und knackigen Nüssen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das einfach immer passt.

Ob als besonderes Dessert, raffinierter Beilagensalat oder süßer Snack zwischendurch: Dieser Salat überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seine festliche Optik. Gerade in der Herbst- und Winterzeit, wenn Cranberries Saison haben, ist er der Star unter den fruchtigen Salaten.

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Welche Cranberries sollte ich für den Cranberry-Sahne-Salat verwenden?

Für dieses Rezept eignen sich am besten frische oder tiefgefrorene Cranberries. Frische Beeren haben ein besonders intensives Aroma und sorgen für den perfekten Frischekick im Salat. Falls du keine frischen bekommst, kannst du problemlos auf die tiefgekühlte Variante zurückgreifen – achte nur darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen.

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Zutaten für Cranberry-Sahne-Salat (und warum sie unverzichtbar sind)

• Frische Cranberries: Die Hauptzutat – sie bringen die fruchtige Säure und das typische Aroma.
• Schlagsahne: Macht den Salat herrlich cremig und verbindet alle Zutaten.
• Zucker: Hebt die Säure der Cranberries hervor und sorgt für die perfekte Süße.
• Mini-Marshmallows: Für eine weiche, zarte Konsistenz und eine dezente Vanillenote.
• Walnüsse oder Pekannüsse: Geben Biss und ein feines Nussaroma – typisch amerikanisch, aber in Deutschland besonders beliebt.
• Frischkäse: Sorgt für extra Cremigkeit und einen Hauch Frische.
• Optional: Apfelstücke oder Mandarinen: Für einen weiteren Fruchtkick und eine zusätzliche Saftigkeit im Salat.

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So bereitest du Cranberry-Sahne-Salat zu

Schritt 1: Cranberries vorbereiten

Frische oder aufgetaute Cranberries gründlich waschen. Je nach Vorliebe grob hacken oder ganz lassen, für mehr Biss und Frische.

Schritt 2: Frischkäse und Zucker cremig rühren

Frischkäse mit Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen cremig aufschlagen, bis die Masse schön glatt ist.

Schritt 3: Sahne steif schlagen

Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Frischkäse-Zucker-Masse heben.

Schritt 4: Alle Zutaten vermengen

Cranberries, Marshmallows und grob gehackte Nüsse (und optional Apfel- oder Mandarinenspalten) unter die Sahnecreme heben. Alles gut mischen, aber nicht zu stark rühren, damit die Creme luftig bleibt.

Schritt 5: Kühlen und ziehen lassen

Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt und die Marshmallows werden schön weich.

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Servieren und Aufbewahren

Der Cranberry-Sahne-Salat schmeckt eisgekühlt am besten und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ideal als Dessert im Glas, als Teil eines Buffets oder als fruchtige Beilage zu Braten und Festtagsgerichten. Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage frisch – einfach vor dem Servieren nochmal kurz durchrühren.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Cranberries vorher süßen oder vorkochen?

Nein, für dieses Rezept werden die Cranberries roh oder aufgetaut verwendet. Der Zucker und die Sahne nehmen ihnen die Säure.

Kann ich den Salat laktosefrei zubereiten?

Ja, ersetze Sahne und Frischkäse einfach durch laktosefreie Alternativen oder pflanzliche Produkte.

Welche Nüsse passen am besten?

Walnüsse oder Pekannüsse bringen den besten Geschmack. Du kannst aber auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

Wie lange lässt sich der Salat vorbereiten?

Optimal ist eine Kühlzeit von 2-4 Stunden. Du kannst ihn aber auch über Nacht vorbereiten.

Kann ich gefrorene Cranberries nehmen?

Ja, unbedingt auftauen lassen und eventuell abtropfen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

Kann ich auf Marshmallows verzichten?

Ja, dann wird der Salat etwas weniger süß und cremig, aber immer noch sehr lecker. Ersetze sie ggf. durch Apfelstücke oder extra Nüsse.

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Mehr fruchtige Salat-Ideen gefällig?

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