Description
Diese cremige hausgemachte Remoulade wird mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzgurken zubereitet und passt perfekt zu Fisch, Kartoffeln oder als Dip für knusprige Snacks.
Ingredients
200 g Mayonnaise
100 g Schmand oder Saure Sahne
2 EL Naturjoghurt (3,5 % Fett)
3 kleine Gewürzgurken sehr fein gehackt
2 EL Gurkenflüssigkeit aus dem Glas
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
1 TL grober Senf oder Dijonsenf
1 EL Kapern fein gehackt (optional)
3 EL frische Kräuter gemischt fein gehackt (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
1 kleine Schalotte sehr fein gewürfelt
1 kleine Knoblauchzehe fein gepresst (optional)
1/4 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Instructions
1. Gewürzgurken, Schalotte, Knoblauch und frische Kräuter sehr fein hacken, damit später eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
2. Mayonnaise, Schmand und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Gurkenflüssigkeit und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Basis verrühren.
3. Gewürzgurkenwürfel, Schalotte, Knoblauch, Kapern und die gehackten Kräuter zur Creme geben und gründlich unterheben, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.
4. Senf einrühren und die Remoulade mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Zitronensaft, Gurkenflüssigkeit oder Senf ergänzen.
5. Die Remoulade abdecken und mindestens 30 Minuten, besser 1–2 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Gurkenflüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Notes
Für die perfekte Remoulade alle festen Zutaten wirklich sehr fein hacken – so wird die Sauce extra cremig und lässt sich ideal als Dip oder Brotaufstrich verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Saucen & Dips
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 EL
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 190
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 15
Keywords: Remoulade, Hausgemacht, Dip, Sauce, Fisch, Pommes