Description
Eine cremige, wohltuende Kartoffel-Möhren-Suppe – klassisch, mild und voller Aroma. Perfekt für kalte Tage, einfach zuzubereiten und beliebt bei der ganzen Familie.
Ingredients
600 g Kartoffeln
400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter oder Öl
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln und Möhren dazugeben, 2-3 Minuten mit anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe fein pürieren. Wer mag, einige Gemüsestücke vorher entnehmen und später wieder zugeben.
6. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen, nicht kochen.
7. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Für eine vegane Version einfach Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und einfrieren.
Wer mag, kann noch Sellerie oder Pastinake zufügen für mehr Aroma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Möhrensuppe, einfach, vegetarisch, cremig