Description
Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist ein italienischer Suppentraum aus würziger Bratwurst, zartem Gemüse, kleinen Ditalini-Nudeln und einer herrlich cremigen Parmesan-Brühe. Ein echtes Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit.
Ingredients
300 g italienische grobe Bratwurst (z.B. Salsiccia)
150 g Ditalini-Nudeln
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Geflügel- oder Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
60 g Parmesan, frisch gerieben
100 g frischer Spinat oder 70 g TK-Spinat
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum)
Instructions
1. Wurst aus der Pelle drücken und in Olivenöl krümelig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann im verbliebenen Fett glasig dünsten.
3. Angebratene Wurst zurück in den Topf geben. Mit Brühe ablöschen, Ditalini-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
4. Schlagsahne und Parmesan einrühren, bis die Suppe cremig ist. Spinat unterheben und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern abschmecken.
5. Suppe in Schalen anrichten, mit zusätzlichem Parmesan und Kräutern bestreuen und direkt genießen.
Notes
Wurst vor dem Anbraten vollständig zerkrümeln, damit sie sich gleichmäßig in der Suppe verteilt.
Wer mag, kann zusätzlich mit Chili oder frischer Petersilie verfeinern.
Beim Aufwärmen etwas zusätzliche Brühe zugeben, da die Nudeln weiter Flüssigkeit aufsaugen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 1550mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 77mg
Keywords: Wurst, Parmesan, Ditalini, Suppe, Italienisch, Herbst, Winter