Description
Cremige Rigatoni mit Salsiccia sind ein echtes Wohlfühlgericht für alle Pasta-Liebhaber: italienische Bratwurst, sämige Sauce und jede Menge Geschmack! Dieses Rezept gelingt schnell, bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich wunderbar anpassen.
Ingredients
400 g Rigatoni
300 g Salsiccia (italienische Bratwurst, grob)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne
60 ml trockener Weißwein
2 EL Tomatenmark
60 g frisch geriebener Parmesan
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Chiliflocken (optional)
Pastawasser nach Bedarf
Instructions
1. Salsiccia häuten und das Brät in einer großen Pfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zur Salsiccia geben. Alles glasig dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Weißwein ablöschen. 2 Minuten einkochen lassen.
4. Sahne zugeben, verrühren und die Sauce 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
5. Währenddessen die Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben.
6. Rigatoni abgießen, in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls nötig, mit Pastawasser cremig rühren.
7. Parmesan und gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.
Notes
Für extra Würze eine scharfe Salsiccia verwenden.
Vegetarische Variante: Salsiccia durch veganes Hack ersetzen und mit Fenchelsamen würzen.
Frische Kräuter wie Basilikum sorgen für noch mehr Aroma.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6g
- Sodium: 950mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.3g
- Carbohydrates: 77g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Rigatoni, Salsiccia, Pasta, Italienisch, Cremig