Wer cremige Blondies mit einem besonderen Twist sucht, wird diese weißen Schokoladen-Cranberry-Blondies lieben. Sie verbinden die süße Cremigkeit von weißer Schokolade mit der fruchtigen Säure von Cranberries – eingebettet in einen saftigen, weichen Teig. Perfekt, wenn man Gäste überraschen oder sich selbst verwöhnen möchte.

Die Kombination aus süß und sauer, weich und knusprig, macht diese Blondies zum Highlight jeder Kaffeetafel. Besonders zur Winter- und Weihnachtszeit sorgen sie für Abwechslung auf dem Plätzchenteller – aber ehrlich gesagt: Sie schmecken das ganze Jahr über großartig!

Welche Art von Cranberries eignen sich am besten für Blondies?

Für dieses Rezept funktionieren sowohl frische als auch gefrorene Cranberries hervorragend. Getrocknete Cranberries gehen zwar auch, bringen aber nicht die gleiche fruchtige Frische und Saftigkeit. Wer die Säure liebt, sollte unbedingt frische oder tiefgekühlte Cranberries nehmen – sie machen den Unterschied!

Zutaten für Cremige Weiße Schokoladen-Cranberry-Blondies (und warum sie wichtig sind)

Weiche Butter: Gibt den Blondies Saftigkeit und reiches Aroma.
Brauner Zucker: Sorgt für Karamellnoten und eine schöne, leicht zähe Textur.
Weißer Zucker: Ergänzt die Süße und sorgt für eine ausgewogene Konsistenz.
Eier: Verbinden die Zutaten und sorgen für Struktur.
Vanilleextrakt: Gibt den Blondies Tiefe und rundet das Aroma ab.
Weizenmehl (Typ 405): Die Basis des Teigs, sorgt für Bindung und eine weiche Krume.
Backpulver: Lockert den Teig leicht auf, ohne ihn zu trocken zu machen.
Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße.
Weiße Schokolade (gute Qualität, grob gehackt): Sorgt für cremige, süße Schokoladenstücke in jedem Biss.
Frische oder TK-Cranberries: Bringen fruchtige Frische und eine angenehme Säure, die wunderbar zur weißen Schokolade passt.

So bereitest du Cremige Weiße Schokoladen-Cranberry-Blondies zu

Schritt 1: Backofen vorheizen & Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine eckige Backform (ca. 23×23 cm) mit Backpapier aus oder fette sie gründlich ein.

Schritt 2: Butter & Zucker cremig schlagen

Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in eine große Schüssel und schlage alles mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten lang cremig auf.

Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen

Füge die Eier einzeln hinzu und schlage sie jeweils gut unter. Rühre danach das Vanilleextrakt ein.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe die Mischung anschließend kurz und zügig unter die Butter-Zucker-Masse.

Schritt 5: Schokolade und Cranberries unterheben

Gib die grob gehackte weiße Schokolade und die Cranberries dazu und verteile sie gleichmäßig im Teig.

Schritt 6: Teig einfüllen und backen

Verteile den Teig in der vorbereiteten Form und streiche ihn glatt. Backe die Blondies ca. 28–32 Minuten, bis sie goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht wirken (nicht zu trocken backen!).

Schritt 7: Abkühlen und schneiden

Lass die Blondies vollständig in der Form auskühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest. So behalten sie ihre Form und werden besonders saftig.

Servieren und Aufbewahren

Diese Blondies schmecken lauwarm fast wie ein Dessert – mit etwas Vanilleeis ein Traum! Aber auch ausgekühlt sind sie perfekt für die Kaffeetafel, als Snack unterwegs oder für das Büro. In einer luftdichten Dose halten sie sich bei Zimmertemperatur 3–4 Tage frisch, im Kühlschrank sogar eine Woche. Du kannst sie auch gut einfrieren (am besten portionsweise) – einfach vor dem Genießen kurz auftauen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Blondies zu trocken werden?

Die Blondies sollten nicht zu lange gebacken werden. Am besten mit der Stäbchenprobe testen: Ein paar feuchte Krümel am Holzstäbchen sind perfekt.

Kann ich die Cranberries ersetzen?

Du kannst auch Himbeeren, Kirschen oder getrocknete Aprikosen verwenden. Mit frischen oder TK-Cranberries wird’s aber besonders saftig und aromatisch.

Muss ich weiße Schokolade nehmen?

Weiße Schokolade sorgt für die typische Cremigkeit. Du kannst aber auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden – der Geschmack verändert sich dann entsprechend.

Kann ich die Blondies vegan backen?

Mit pflanzlicher Butter, Ei-Ersatz und veganer Schokolade funktioniert das Rezept ebenfalls – allerdings werden Konsistenz und Geschmack leicht anders.

Warum werden meine Blondies nicht saftig, sondern eher kuchenartig?

Zu viel Mehl oder eine zu lange Backzeit führen dazu, dass Blondies eher wie Kuchen werden. Am besten alle Zutaten abwiegen und die Blondies rechtzeitig aus dem Ofen nehmen.

Kann ich die Blondies einfrieren?

Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren! Am besten in Stücke schneiden, portionsweise verpacken und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Mehr Blondie-Ideen gefällig?

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Apfel-Zimt-Blondies für herbstliche Gemütlichkeit.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Cremige Weiße Schokoladen-Cranberry-Blondies

Author: Nina Johnson
Total Time: ca. 45 Minuten
Yield: 16 Stück

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Description

Cremige, zarte Blondies mit weißer Schokolade und fruchtigen Cranberries. Perfekt als winterlicher Snack, für die Kaffeetafel oder einfach zwischendurch – besonders saftig und aromatisch.

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Backform (ca. 23×23 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker 2–3 Minuten cremig aufschlagen.

3. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.

4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz unterheben.

5. Weiße Schokolade und Cranberries vorsichtig unter den Teig heben.

6. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.

7. Im vorgeheizten Ofen 28–32 Minuten backen, bis die Blondies goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht wirken.

8. Komplett auskühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.

Notes

Butter und Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben – so wird der Teig besonders cremig.

Nicht zu lange backen, damit die Blondies innen schön saftig bleiben.

Für Extra-Crunch ein paar gehackte Nüsse (z. B. Pekannüsse) unterheben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 28–32 Minuten
Category: Blondies, Kuchen, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch, Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 235
Sugar: 17
Sodium: 0,2
Fat: 11
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 30
Fiber: 1
Protein: 2,8
Cholesterol: 40

Keywords: Blondies, Cranberry, weiße Schokolade, Weihnachten