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Cremiger Hühnchen-Nudelauflauf

by Nina Johnson

Ein cremiger Hühnchen-Nudelauflauf ist genau das Richtige für alle, die sich nach einem schnellen, sättigenden und gemütlichen Familienessen sehnen. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenstücke, breite Eiernudeln, knackige Erbsen und eine herrlich cremige Sauce. Überbacken mit einer goldenen Käseschicht sorgt der Auflauf für ein echtes Wohlfühlessen, das jedem schmeckt – egal ob als Wochenend-Highlight oder in der Alltagsküche.

Was diesen Hühnchen-Nudelauflauf so beliebt macht? Er ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch großartig. Besonders praktisch: Reste von Brathähnchen oder Suppenhuhn bekommen in diesem Rezept ihren großen Auftritt. Perfekt für eine schnelle Küche mit maximalem Genuss.

Welcher Käse passt am besten zum Hühnchen-Nudelauflauf?

Für diesen Auflauf eignet sich ein würziger, aber nicht zu dominanter Käse wie mittelalter Gouda oder junger Cheddar hervorragend. Sie sorgen für eine herrlich goldene Kruste und schmelzen gleichmäßig über die Nudeln, ohne das Aroma von Huhn und Sauce zu überdecken. Wer es etwas kräftiger mag, kann auch einen Teil Bergkäse hinzufügen.

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Zutaten für Cremiger Hühnchen-Nudelauflauf

Hähnchenbrust (gekocht oder gebraten, für zartes Fleisch und Geschmack)
Breite Eiernudeln (klassische Basis für Aufläufe, sämig und sättigend)
Erbsen (für Frische, Farbe und einen leichten Biss)
Karotten (kleine Würfel bringen Süße und mehr Textur)
Zwiebel (Saucenbasis, Aroma und Tiefe)
Knoblauch (für würzigen Geschmack)
Butter (zum Andünsten und als Geschmacksträger)
Mehl (für die cremige Sauce)
Milch und Hühnerbrühe (Saucenbasis, sorgt für Cremigkeit)
Schmand oder Crème fraîche (macht die Sauce extra sahnig)
Mittelalter Gouda oder Cheddar (für die Kruste)
Frische Petersilie (zum Bestreuen)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (zum Abschmecken)

So bereitest du Cremigen Hühnchen-Nudelauflauf zu

Schritt 1: Vorbereiten und Vorkochen

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Koche die Eiernudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Zwiebel, Knoblauch, Karotten in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Karotten 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3: Cremige Sauce zubereiten

Das Mehl über das Gemüse stäuben, unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und Hühnerbrühe angießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Schmand oder Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritt 4: Auflauf zusammenstellen

Hähnchenfleisch zerpflücken oder würfeln. Mit den gekochten Nudeln, Erbsen und der cremigen Sauce vermengen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.

Schritt 5: Mit Käse bestreuen und backen

Geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Die Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Schritt 6: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der cremige Hühnchen-Nudelauflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber problemlos vorbereitet und später aufgewärmt werden. Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage und lassen sich entweder in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen. Tipp: Beim Aufwärmen eventuell einen Schuss Milch zugeben, damit der Auflauf wieder schön cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Hähnchen vorher kochen oder kann ich Reste verwenden?

Du kannst wunderbar Reste von Brathähnchen, Grillhähnchen oder gekochtem Hähnchen verwenden. Auch Suppenhuhn eignet sich perfekt.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Am besten vor dem Backen einfrieren und dann frisch überbacken.

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Breite Eiernudeln sind ideal, da sie viel Sauce aufnehmen. Alternativ gehen auch kurze Pasta wie Penne oder Fusilli.

Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Natürlich! Ersetze das Hähnchen einfach durch mehr Gemüse, z. B. Brokkoli, Mais oder Paprika.

Welche Gemüsesorten passen noch dazu?

Neben Erbsen und Karotten passen auch Mais, Brokkoli, Blumenkohl oder Lauch hervorragend in den Auflauf.

Womit kann ich Schmand ersetzen?

Schmand lässt sich durch Crème fraîche oder einen Mix aus Frischkäse und etwas Milch ersetzen.

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