Description

Ein köstlicher Auflauf mit zartem Krabbenfleisch in cremiger Sauce, verfeinert mit frischen Kräutern und goldbrauner Kruste. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und Genießer der feinen Küche!

Ingredients

350 g Krabbenfleisch (frisch oder pasteurisiert)

200 ml Schlagsahne

150 g Frischkäse

30 g Butter

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

1 TL Dijon-Senf

2 EL gehackte Petersilie

2 EL gehackter Schnittlauch

40 g Semmelbrösel

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Optional: 30 ml Weißwein

Instructions

1. Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Schalotten fein würfeln und glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, dann mit Weißwein (optional) ablöschen.

2. Schlagsahne, Frischkäse und Dijon-Senf zur Zwiebelmischung geben und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einköcheln lassen.

3. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, Petersilie einrühren. Mischung in eine ofenfeste Form geben.

4. Semmelbrösel mit etwas flüssiger Butter vermengen, über dem Auflauf verteilen. Schnittlauch darüber streuen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

6. Direkt aus dem Ofen servieren, nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Notes

Verwende unbedingt gut abgetropftes Krabbenfleisch, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

Wer mag, kann die Sauce zusätzlich mit etwas Weißwein verfeinern oder die Kräuter variieren.

Für eine knusprige Kruste: Die Semmelbrösel vor dem Backen mit etwas flüssiger Butter vermengen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Auflauf
Method: Überbacken
Cuisine: Deutsch/International

Nutrition

Serving Size: ca. 200 g
Calories: 320
Sugar: 2
Sodium: 830
Fat: 20
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 7
Fiber: 0.5
Protein: 24
Cholesterol: 95

Keywords: Krabben, Auflauf, cremig, Meeresfrüchte