Cremiges Hühnchen Stroganoff

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Ein cremiges Hühnchen Stroganoff ist das perfekte Wohlfühlgericht für ein entspanntes Abendessen. Zarte Hähnchenbrust trifft auf eine würzige Champignon-Sahnesauce, die durch feine Kräuter und einen Hauch Senf ihre besondere Note bekommt. Serviert auf Bandnudeln, bringt dieses Gericht echte Hausmannskost auf den Tisch – aber mit einem modernen Twist.

Die Kombination aus cremiger Sauce, angebratenem Hähnchen und frischen Kräutern macht dieses Stroganoff nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch besonders einfach in der Zubereitung. Egal, ob als schnelles Familienessen oder für Gäste – dieses Rezept wird garantiert alle begeistern!

Welches Hähnchen eignet sich am besten für Stroganoff?

Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt sich Hähnchenbrustfilet oder Hähncheninnenfilet. Sie bleiben beim Anbraten zart und nehmen den Geschmack der Sauce optimal auf. Wer es noch aromatischer mag, kann auch Hähnchenschenkel ohne Haut verwenden.

Zutaten für Cremiges Hühnchen Stroganoff (und warum sie wichtig sind)

• Hähnchenbrustfilet: Das Hauptprotein, zart und saftig.
• Champignons: Für das typische Aroma und eine fleischige Konsistenz.
• Zwiebel: Gibt der Sauce Tiefe und Süße.
• Knoblauch: Für eine aromatische Grundnote.
• Butter & Öl: Zum Anbraten für Geschmack und goldene Farbe.
• Mehl: Zum Andicken der Sauce.
• Hühnerbrühe: Die Basis für eine herzhafte Sauce.
• Schmand oder Crème fraîche: Für die cremige Textur.
• Senf: Bringt leichte Schärfe und Komplexität.
• Salz & Pfeffer: Für die richtige Würze.
• Frische Petersilie: Zum Verfeinern und für die frische Note.
• Bandnudeln (z.B. Eiernudeln): Die klassische Beilage zum Aufnehmen der Sauce.

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So bereitest du Cremiges Hühnchen Stroganoff zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Im Bratensatz die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Champignons in Scheiben dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3: Sauce anrühren

Das Mehl über das Gemüse streuen und gut unterrühren. Mit Hühnerbrühe ablöschen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 4: Cremigkeit und Geschmack hinzufügen

Schmand oder Crème fraîche sowie Senf in die Sauce einrühren. Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce schön cremig.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Das Stroganoff zusammen mit den frisch gekochten Bandnudeln servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Cremiges Hühnchen Stroganoff schmeckt frisch am besten, aber auch am nächsten Tag wunderbar. Einfach luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren – zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser unterrühren, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Am besten servierst du das Gericht mit frischer Petersilie und Bandnudeln, aber auch Reis oder Kartoffelpüree passen hervorragend dazu.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hühnchen durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Pute oder sogar Rinderfilet funktionieren ebenfalls sehr gut.

Welche Pilze eignen sich außer Champignons?

Steinpilze oder braune Champignons geben eine noch kräftigere Note.

Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?

Verwende glutenfreies Mehl und entsprechende Nudeln – der Geschmack bleibt fast gleich.

Wie lange hält sich das Stroganoff im Kühlschrank?

Gut verschlossen bis zu 2 Tage – am besten frisch genießen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Prinzipiell ja, allerdings kann sich die Konsistenz der Sauce nach dem Auftauen verändern.

Was passt noch zu Hühnchen Stroganoff?

Grüner Salat oder eingelegte Gurken sind eine frische Ergänzung.

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Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

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• Knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Kartoffeln für rustikalen Genuss.
• Zartes Paprikahähnchen mit cremiger Sauce, wenn du es würziger magst.
• Hähnchen-Frikassee mit Erbsen und Möhren für einen Klassiker.
• Honig-Senf-Hähnchen aus dem Ofen, wenn du Süße und Würze kombinieren willst.
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