1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Beides im Bratensatz glasig dünsten.

4. Champignons in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen.

6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

7. Schmand oder Crème fraîche und Senf einrühren. Hähnchenstücke wieder zugeben und alles ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.

8. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

9. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

10. Hühnchen Stroganoff zusammen mit den Bandnudeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.