1. Tofu vorbereiten: Tofu aus der Verpackung nehmen, Flüssigkeit abgießen und den Block mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln, mit einem Brett oder Topf beschweren und 10–15 Minuten auspressen.

2. Tofu würfeln: Den ausgepressten Tofu in gleichmäßige Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden, damit sie später gleichmäßig garen und knusprig werden.

3. Marinade anrühren: In einer großen Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.

4. Tofu marinieren: Die Tofuwürfel in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alle Stücke rundum mit der Marinade bedeckt sind. 5–10 Minuten ziehen lassen, damit der Tofu Geschmack annimmt.

5. Speisestärke zugeben: Die Speisestärke über die marinierten Tofuwürfel streuen und alles erneut sanft mischen, bis sich die Stärke als dünner Film gleichmäßig um die Würfel legt.

6. Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen und den Korb nach Bedarf leicht einfetten oder mit gelochtem Backpapier auslegen.

7. Tofu ausbacken: Die Tofuwürfel in einer Lage in den Frittierkorb legen, ohne dass sie eng aufeinanderliegen. Bei 190 °C etwa 12–15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln oder die Würfel wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

8. Servieren: Den knusprigen Tofu sofort aus der Heißluftfritteuse nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit süß-scharfer Chilisauce oder einem anderen Dip nach Wahl servieren.