Description
Knuspriger Blätterteig, cremige Frischkäsefüllung und saftige Blaubeeren machen diese Dekadenten Blaubeer-Frischkäse-Teilchen zu einem einfachen, aber eindrucksvollen Gebäck. Sie sind perfekt für Brunch, Kaffeetafel oder als süße Leckerei zwischendurch und schmecken sowohl lauwarm als auch gut gekühlt.
Ingredients
275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
200 g Frischkäse
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Eigelb
200 g Blaubeeren
15 g Speisestärke
1 EL Zitronensaft
1 weiteres Eigelb zum Bestreichen
15 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Blaubeeren mit 20 g Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vorsichtig vermischen.
3. Frischkäse mit 40 g Zucker, Vanilleextrakt und 1 Eigelb glatt verrühren.
4. Den Blätterteig in 6 gleich große Rechtecke schneiden und jeweils innen einen kleinen Rand leicht einritzen.
5. Die Frischkäsemasse mittig auf den Rechtecken verteilen und anschließend die Blaubeermischung daraufgeben.
6. Die Ränder mit dem weiteren verquirlten Eigelb bestreichen.
7. Die Teilchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders saubere, schön aufgegangene Teilchen sollte die Frischkäsefüllung nicht bis an den Rand gestrichen werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Teilchen
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Blaubeeren, Frischkäse, Blätterteig, süßes Gebäck, Frühstück, Brunch