Description
Diese cremige Nudelsuppe ist ein einfaches, wärmendes Wohlfühlgericht mit zarten Nudeln, aromatischer Tomaten-Sahne-Brühe, frischem Spinat und Parmesan. Sie ist schnell gemacht, wunderbar herzhaft und ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, wenn es gemütlich und richtig lecker sein soll.
Ingredients
250 g kurze Nudeln
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g frischer Spinat
60 g geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Gehackte Tomaten und italienische Kräuter einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsangabe bissfest garen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
8. Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
9. Parmesan einrühren oder direkt beim Servieren darübergeben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Koche die Nudeln nur bissfest, damit sie auch beim späteren Erwärmen nicht zu weich werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Nudelsuppe, cremige Nudelsuppe, Suppe mit Spinat, Suppe mit Parmesan, einfache Suppe