Nina Johnson
Wer knuspriges Karamell, knackige Mandeln und zart schmelzende Schokolade liebt, wird von dieser englischen Toffeeschokolade begeistert sein. Sie ist süß, salzig und einfach unwiderstehlich – das perfekte Geschenk aus der Küche oder ein süßer Snack für zwischendurch. Das Beste daran: Die Zubereitung gelingt auch ohne viel Erfahrung am Herd und benötigt nur wenige Zutaten.
Die Kombination aus gerösteten Mandeln, cremigem Butterkaramell und feiner Schokolade, getoppt mit etwas Meersalz, sorgt für ein Geschmackserlebnis wie aus dem englischen Süßwarenladen. In hübsche Stücke gebrochen, macht diese Toffeeschokolade optisch ordentlich was her und bleibt wochenlang frisch.
Was macht englische Toffeeschokolade so besonders?
Das Besondere an englischer Toffeeschokolade ist die Schichtung aus knackigem Buttertoffee und zarter Schokolade, kombiniert mit gerösteten Nüssen. Das Karamell ist butterweich, aber trotzdem bissfest, sodass beim Hineinbeißen ein angenehmer Crunch entsteht. Das Finish mit Meersalz hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße perfekt aus.
Zutaten für die beste und einfachste englische Toffeeschokolade (und warum sie wichtig sind)
- Butter: Gibt dem Toffee sein typisches Aroma und sorgt für Cremigkeit.
- Zucker: Für die richtige Süße und um das Karamell herzustellen.
- Mandeln (gehackt und geröstet): Für extra Crunch und nussigen Geschmack.
- Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade): Schmilzt über das Karamell und bildet eine zarte Schicht.
- Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab.
- Meersalzflocken: Sorgen für das besondere Finish und heben die Aromen hervor.
So bereitest du die beste und einfachste englische Toffeeschokolade zu
Schritt 1: Mandeln vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die gehackten Mandeln auf einem Blech und röste sie für 5-8 Minuten goldbraun. Lass sie anschließend auskühlen.
Schritt 2: Toffee herstellen
Schmelze Butter und Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis die Mischung goldbraun wird und das Thermometer 150 °C (Hard Crack Stage) anzeigt. Nimm den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt ein.
Schritt 3: Toffee schichten
Gieße das heiße Karamell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streue sofort die gerösteten Mandeln darüber. Glätte die Masse vorsichtig mit einem Spatel.
Schritt 4: Schokolade schmelzen und auftragen
Schmelze die Schokolade über dem Wasserbad. Verteile sie gleichmäßig auf dem noch warmen Toffee und streiche sie glatt. Nach Belieben noch etwas Schokolade grob raspeln und darüber streuen.
Schritt 5: Mit Meersalz veredeln und abkühlen lassen
Bestreue die Oberfläche großzügig mit Meersalzflocken. Lasse alles vollständig auskühlen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden.
Servieren und Aufbewahren
Die Toffeeschokolade schmeckt am besten, wenn sie bei Raumtemperatur serviert wird, da sie dann schön knackig bleibt. Bewahre sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf – so hält sie sich mindestens 2 Wochen frisch und ist ideal zum Verschenken.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass das Karamell anbrennt?
Rühre ständig und erhitze das Karamell nicht zu schnell. Ein Zuckerthermometer ist hier hilfreich.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Absolut! Haselnüsse oder Pekannüsse passen ebenfalls hervorragend.
Ist die Toffeeschokolade glutenfrei?
Ja, sofern die verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Kann ich statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade nehmen?
Natürlich – beide Varianten sind lecker, je nach persönlichem Geschmack.
Wie schneide ich die Toffeeschokolade am besten?
Verwende ein scharfes, leicht erwärmtes Messer für saubere Stücke.
Wie lange ist die Toffeeschokolade haltbar?
Mindestens 2 Wochen, luftdicht verschlossen. Kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Nüsse verwendet oder eine besondere Schokoladensorte ausprobiert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.
Die beste und einfachste englische Toffeeschokolade
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: ca. 20 Stücke
Description
Knuspriges Butterkaramell, knackige Mandeln und zart schmelzende Schokolade, abgerundet mit einer Prise Meersalz – diese englische Toffeeschokolade ist ein unwiderstehliches Highlight für alle Naschkatzen. Sie ist schnell gemacht, bleibt lange frisch und eignet sich perfekt als Geschenk aus der Küche!
Ingredients
200 g Butter
200 g Zucker
150 g Mandeln, gehackt und geröstet
200 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Meersalzflocken
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die gehackten Mandeln 5–8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2. Butter und Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse goldbraun ist und 150 °C erreicht. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
3. Das heiße Karamell auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und sofort die gerösteten Mandeln darauf verteilen. Mit einem Spatel glattstreichen.
4. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem warmen Toffee verstreichen. Nach Wunsch etwas Schokolade raspeln und darüber streuen.
5. Die Oberfläche mit Meersalzflocken bestreuen. Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden oder brechen.
Notes
Für besonders gleichmäßige Stücke ein scharfes, warmes Messer verwenden.
Toffeeschokolade in einer luftdichten Dose kühl und trocken aufbewahren – so bleibt sie mindestens 2 Wochen frisch.
Variiere die Nusssorte für neue Geschmackserlebnisse: Haselnüsse, Pekannüsse oder Cashews sind ebenfalls geeignet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Süßigkeit / Schokolade
- Method: Kochen und Backen
- Cuisine: Englisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 160
- Sugar: 11
- Sodium: 0.18
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4.7
- Unsaturated Fat: 3.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1.1
- Protein: 2.1
- Cholesterol: 13
Keywords: Toffee, Schokolade, Karamell, Geschenk, Süßigkeit
