Nina Johnson
Knackige Schokolade, zarter Buttertoffee und geröstete Nüsse – diese englische Toffeeschokolade ist ein Traum für alle Naschkatzen! Perfekt als Geschenk, Mitbringsel oder einfach für den eigenen Genuss. In nur wenigen Schritten zauberst du mit diesem Rezept eine unwiderstehliche Kombination aus cremigem Karamell, knackigen Nüssen und kräftiger Schokolade.
Ob für die festliche Keksdose, zum Verschenken oder als süßer Snack zwischendurch: Diese englische Toffeeschokolade gelingt immer und sorgt garantiert für Begeisterung. Lass dich von dem herrlichen Zusammenspiel aus süß, salzig und nussig überraschen – so lecker, dass ein Stück selten reicht!
Warum ist englische Toffeeschokolade so besonders?
Englische Toffeeschokolade vereint das Beste aus verschiedenen Welten: Die Toffeeschicht schmilzt auf der Zunge und sorgt für ein wunderbar karamelliges Aroma, während geröstete Nüsse und dunkle Schokolade für Knackigkeit und einen vollmundigen Geschmack sorgen. Besonders beliebt ist die Prise grobes Meersalz obendrauf, die die Süße perfekt ausbalanciert und das Toffee noch interessanter macht.
Zutaten für die beste und einfachste englische Toffeeschokolade
- Butter: Unverzichtbar für die typische Toffee-Textur und den vollmundigen Geschmack.
- Brauner Zucker: Verleiht dem Toffee eine karamellige Tiefe und sorgt für die goldene Farbe.
- Vanilleextrakt: Hebt das Aroma des Toffees hervor.
- Meersalz: Für die perfekte Balance zwischen süß und salzig.
- Zartbitterschokolade: Sorgt für einen herben Kontrast zum süßen Toffee.
- Geröstete Mandeln (oder andere Nüsse): Geben Biss und nussigen Geschmack.
So bereitest du die beste und einfachste englische Toffeeschokolade zu
Schritt 1: Backblech vorbereiten
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streue die gerösteten Mandeln (oder Nüsse deiner Wahl) gleichmäßig darauf.
Schritt 2: Toffee kochen
Gib Butter und braunen Zucker in einen Topf. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse goldbraun ist (ca. 10–12 Minuten). Nimm den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz ein.
Schritt 3: Toffee verteilen
Verteile das heiße Toffee sofort gleichmäßig über die Nüsse auf dem Backblech. Arbeite zügig, da das Toffee schnell fest wird.
Schritt 4: Schokolade schmelzen
Schmilz die Zartbitterschokolade vorsichtig über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.
Schritt 5: Schokolade auftragen & dekorieren
Streiche die geschmolzene Schokolade über die fest gewordene Toffeeschicht. Streue nach Belieben grobes Meersalz und gehackte Nüsse darüber.
Schritt 6: Auskühlen lassen & schneiden
Lass alles vollständig auskühlen (am besten im Kühlschrank), bevor du die Toffeeschokolade in kleine Stücke brichst oder schneidest.
Servieren und Aufbewahren
Englische Toffeeschokolade schmeckt am besten, wenn sie in kleine Quadrate geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert wird. In einer luftdichten Dose hält sie sich bis zu zwei Wochen frisch – perfekt für die Vorratsdose oder als selbstgemachtes Geschenk! Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Stücke auch einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass das Toffee zu hart oder zu weich wird?
Die richtige Temperatur ist entscheidend. Verwende am besten ein Zuckerthermometer und erhitze das Toffee auf ca. 145–150 °C (Soft Crack Stage).
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, du kannst statt Mandeln auch Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse nehmen – ganz nach Geschmack.
Muss ich grobes Meersalz verwenden?
Das grobe Salz sorgt für ein besonderes Aroma, du kannst aber auch feines Salz oder ganz darauf verzichten.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Achte nur darauf, dass keine Spuren in den verwendeten Produkten enthalten sind.
Wie bewahre ich die Toffeeschokolade am besten auf?
Luftdicht und kühl gelagert bleibt sie mehrere Wochen frisch. Im Kühlschrank bleibt sie besonders knackig.
Kann ich die Schokolade auch vegan machen?
Mit veganer Butter und veganer Schokolade ist das Rezept problemlos veganisierbar.
Mehr Schokoladen-Ideen gefällig?
Wenn dir diese englische Toffeeschokolade gefällt, wirst du auch diese Schoko-Favoriten lieben:
- Schoko-Haselnuss-Riegel mit knusprigem Crunch.
- Salzkaramell-Schokoladen-Bites für extra Caramel-Genuss.
- Zartbitter-Schoko-Brownies mit Walnüssen für echte Schokofans.
- Weiße-Schoko-Mandel-Pralinen, wenn du es mild magst.
- Knusprige Erdnuss-Schoko-Taler mit Erdnussbutterfüllung.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Meersalz probiert oder lieber ohne? Welche Nüsse gefallen dir am besten?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.
Die beste und einfachste englische Toffeeschokolade
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 20 Stück
Description
Knackige Schokolade, zartes Buttertoffee und geröstete Nüsse: Diese englische Toffeeschokolade ist das perfekte Geschenk und ein unwiderstehlicher Genuss für alle Schokoladenfans! Schnell gemacht, herrlich karamellig und mit dem Extra-Kick Meersalz – ein echter Klassiker für Naschkatzen.
Ingredients
200 g Butter
200 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL grobes Meersalz (plus etwas mehr zum Bestreuen)
200 g Zartbitterschokolade
120 g geröstete Mandeln (grob gehackt)
Instructions
1. Backblech mit Backpapier auslegen und die gehackten Mandeln darauf verteilen.
2. Butter und braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse goldbraun wird (ca. 10–12 Minuten, optional mit Zuckerthermometer auf 145–150 °C erhitzen).
3. Topf vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und 1/2 TL grobes Meersalz einrühren.
4. Das heiße Toffee sofort gleichmäßig über die Mandeln auf dem Blech gießen und zügig glattstreichen.
5. Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
6. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der abgekühlten Toffeeschicht verstreichen.
7. Mit etwas grobem Meersalz und optional weiteren gehackten Nüssen bestreuen.
8. Vollständig abkühlen lassen (idealerweise im Kühlschrank), dann in kleine Quadrate schneiden oder brechen.
Notes
Verwende ein Zuckerthermometer für perfekte Toffee-Konsistenz (Soft Crack Stage: 145–150 °C).
Arbeite zügig, da das Toffee schnell fest wird.
Lagere die Toffeeschokolade luftdicht und kühl, damit sie schön knackig bleibt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Schokolade, Pralinen, Süßigkeiten
- Method: Kochen & Kühlen
- Cuisine: Englisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 145
- Sugar: 11 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 14 mg
Keywords: Toffee, Schokolade, Mandeln, Pralinen, Weihnachten
