Description

Diese einfachen, perfekt hartgekochten Eier gelingen immer: mit cremigem, aber festem Eigelb, zarter Eiweißtextur und einer unkomplizierten Schritt-für-Schritt-Methode, die sich ideal für Frühstück, Meal Prep und Salate eignet.

Ingredients

6 Eier Größe M

1,5 Liter Wasser

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Weißweinessig

1 Liter kaltes Wasser zum Abschrecken

Eiswürfel nach Bedarf

Instructions

1. Eier etwa 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.

2. Einen mittelgroßen Topf mit 1,5 Litern Wasser, Salz und Essig füllen und zum Kochen bringen.

3. Die Eier mit einem Löffel vorsichtig in das sprudelnd kochende Wasser gleiten lassen und die Zeit starten.

4. Die Eier 9 bis 10 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen, je nachdem, wie fest das Eigelb sein soll.

5. In der Zwischenzeit eine große Schüssel mit dem kalten Wasser und reichlich Eiswürfeln vorbereiten.

6. Die Eier nach Ende der Kochzeit mit einer Schaumkelle sofort in das Eiswasser legen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.

7. Die Eier vorsichtig auf der Arbeitsfläche anklopfen, schälen und nach Wunsch sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Für besonders leicht zu schälende Eier verwende lieber einige Tage alte Eier statt ganz frischer und schrecke sie sofort nach dem Kochen in richtig kaltem Eiswasser ab.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Grundrezept
Method: Kochen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Ei
Calories: 78
Sugar: 0.2
Sodium: 62
Fat: 5.3
Saturated Fat: 1.6
Unsaturated Fat: 3.7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 0.6
Fiber: 0
Protein: 6.3
Cholesterol: 186

Keywords: hartgekochte Eier, Frühstück, Meal Prep, Eier kochen