Description

Ein cremiger, herzhafter Eier Auflauf: Perfekt für Frühstück, Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen. Die Mischung aus Eiern, Käse und Schinken macht ihn unwiderstehlich und wandelbar – ideal für Reste und kreative Ideen.

Ingredients

6 Eier

200 ml Milch oder Sahne

150 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)

100 g Schinkenwürfel oder Speck

2 Frühlingszwiebeln oder 3 EL Schnittlauch

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

etwas Muskat

Optional: 100 g Paprika, Tomaten oder Spinat (in Würfeln oder Streifen)

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform einfetten.

2. Eier mit Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.

3. Käse, Schinken/Speck und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch unterrühren. Nach Belieben Gemüse zugeben.

4. Mischung in die Auflaufform geben und ggf. mit restlichem Käse/Speck bestreuen.

5. Für ca. 30–35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und goldbraun ist.

6. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit frischen Kräutern servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Schinken/Speck durch Gemüse oder Feta ersetzen.

Gemüse gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.

Reste können gut abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wieder erwärmt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 200 g)
Calories: 320
Sugar: 2 g
Sodium: 820 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 5 g
Fiber: 1 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 310 mg

Keywords: Eier, Auflauf, Frühstück, Brunch, herzhaft