Diese Eierlikörplätzchen sind das ultimative Highlight für die Adventszeit oder jede Kaffeerunde! Ihre zarte, mürbe Konsistenz und das feine Aroma von Eierlikör machen sie zu einem echten Genussmoment – nicht nur für Erwachsene. Das cremige Eierlikör-Frosting verleiht den Plätzchen eine besondere Raffinesse, die auf der Zunge zergeht und wunderbar mit dem leichten Vanillegeschmack des Teigs harmoniert.

Ob als Hingucker auf dem Plätzchenteller, als selbstgemachtes Geschenk oder einfach zum eigenen Verwöhnen – diese Plätzchen sind garantiert immer schnell vergriffen. Das Beste daran: Sie lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten und sind sogar für Backanfänger absolut gelingsicher.

Kann man Eierlikörplätzchen auch alkoholfrei zubereiten?

Ja, das ist möglich! Wer komplett auf Alkohol verzichten möchte, kann einen alkoholfreien Eierlikör-Ersatz (oft auf Milchbasis) im Supermarkt verwenden oder selbst herstellen. Alternativ eignet sich auch Vanillepudding als Frosting-Basis – der Geschmack bleibt trotzdem köstlich und cremig.

Zutaten für Eierlikörplätzchen (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Gibt dem Teig die nötige Struktur und sorgt für die mürbe Konsistenz.
Butter: Unverzichtbar für den typischen Plätzchengeschmack und die Zartheit.
Puderzucker: Sorgt für eine feine Süße und eine zarte Teigtextur.
Vanillezucker: Hebt das Aroma hervor und harmoniert wunderbar mit dem Eierlikör.
Eier: Binden die Zutaten und machen den Teig geschmeidig.
Eierlikör: Verleiht den Plätzchen das charakteristische Aroma und macht sie besonders saftig.
Backpulver: Gibt den Plätzchen eine leichte, lockere Struktur.
Frischkäse (für das Frosting): Macht das Topping cremig und leicht säuerlich-frisch.
Puderzucker (für das Frosting): Sorgt für die typische Süße des Frostings.
Eierlikör (für das Frosting): Gibt dem Topping seinen besonderen Geschmack.
Zimt (optional): Ein Hauch darüber gestreut sorgt für winterliches Aroma.

So bereitest du Eierlikörplätzchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Mehl mit Backpulver vermischen. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier hinzufügen und kurz unterrühren. Eierlikör dazugeben und alles gut vermengen. Mehlmischung zügig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Plätzchen formen und backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Plätzchen mit genügend Abstand zueinander setzen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten goldgelb backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Schritt 3: Frosting herstellen

Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Eierlikör nach und nach einrühren, bis eine cremige, spritzfähige Konsistenz entsteht. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Plätzchen spiralförmig aufspritzen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.

Servieren und Aufbewahren

Eierlikörplätzchen schmecken frisch am allerbesten, aber auch nach 1–2 Tagen sind sie dank Frosting wunderbar saftig. Am besten luftdicht im Kühlschrank lagern, damit das Frosting schön fest bleibt. Sie eignen sich perfekt als festliche Begleitung zum Kaffee oder als Highlight auf der Keksplatte.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Eierlikörplätzchen haltbar?

Im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose halten sie sich etwa 5 Tage frisch.

Kann ich das Frosting vorbereiten?

Ja, das Frosting kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Servieren aufspritzen.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Die Plätzchen ohne Frosting lassen sich gut einfrieren. Das Frosting immer frisch zubereiten und erst nach dem Auftauen auftragen.

Womit kann ich Eierlikör ersetzen?

Alkoholfreier Eierlikör oder Vanillepudding bieten eine leckere Alternative für Kinder und alle, die auf Alkohol verzichten möchten.

Warum sind meine Plätzchen nach dem Backen zu weich?

Die Plätzchen härten beim Auskühlen nach. Nicht zu lange backen – sie sollen hell und weich bleiben!

Kann ich andere Gewürze ins Frosting geben?

Absolut! Ein Hauch Muskat, etwas Tonkabohne oder weihnachtliche Gewürzmischung passen super dazu.

Mehr Plätzchen-Ideen gefällig?

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Zimtsterne mit Mandeln für den klassischen Weihnachtsgeschmack.
Vanillekipferl – zart und nussig, ein echter Dauerbrenner.
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Eierlikörplätzchen – Zarte Plätzchen mit cremigem Eierlikör-Frosting

Author: Nina Johnson
Total Time: 32 Minuten
Yield: 25 Plätzchen

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Description

Zarte Eierlikörplätzchen mit cremigem Eierlikör-Frosting – perfekt für die Adventszeit und als süßer Genussmoment für Erwachsene. Die Kombination aus mürbem Plätzchenteig und sahnigem Frosting macht sie unwiderstehlich und einfach besonders.

Instructions

1. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen.

2. Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren.

3. Eier einzeln unterrühren, dann Eierlikör zugeben und vermengen.

4. Mehlmischung kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

6. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Blech setzen, etwas Abstand lassen.

7. 10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind, dann abkühlen lassen.

8. Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.

9. Eierlikör nach und nach einrühren, bis das Frosting spritzfähig ist.

10. Frosting in einen Spritzbeutel geben, auf die abgekühlten Plätzchen spritzen.

11. Nach Wunsch mit Zimt bestäuben und servieren.

Notes

Butter und Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben – das sorgt für einen besonders geschmeidigen Teig.

Nicht zu lange backen, die Plätzchen sollen nur leicht gold werden und beim Auskühlen nachhärten.

Das Frosting erst auftragen, wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, damit es nicht verläuft.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 95
Sugar: 6 g
Sodium: 23 mg
Fat: 4.5 g
Saturated Fat: 2.6 g
Unsaturated Fat: 1.6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 12 g
Fiber: 0.3 g
Protein: 1.2 g
Cholesterol: 22 mg

Keywords: Eierlikör, Plätzchen, Weihnachten, Frosting