Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta

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Cremig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Diese Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta bringt italienisches Urlaubsgefühl direkt auf deinen Teller. Mit wenigen Zutaten und nur einem Topf gelingt ein Pastagericht, das selbst an stressigen Tagen für Genuss sorgt. Der Ricotta macht die Sauce besonders samtig und harmoniert perfekt mit süßen Kirschtomaten und frischem Basilikum.

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste – diese Pasta überzeugt durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack. In weniger als 30 Minuten steht ein Familienliebling auf dem Tisch, der nach viel mehr Aufwand schmeckt, als tatsächlich nötig war.

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Warum sollte ich Ricotta für die Pasta verwenden?

Ricotta ist ein besonders milder, cremiger Frischkäse, der Saucen eine samtige Textur verleiht, ohne zu schwer zu wirken. Gerade in Kombination mit Tomaten sorgt er für eine angenehme Frische und ein rundes Geschmackserlebnis, das typisch italienisch schmeckt und trotzdem leicht bleibt.

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Zutaten für Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta (und warum sie wichtig sind)

• Penne oder andere kurze Pasta: Sorgt für den perfekten Biss und nimmt die cremige Sauce besonders gut auf.
• Kirschtomaten: Für eine fruchtige Süße und frisches Aroma.
• Ricotta: Macht die Sauce cremig und sorgt für eine milde, angenehme Konsistenz.
• Knoblauch: Gibt der Sauce eine würzige Tiefe.
• Frisches Basilikum: Bringt mediterrane Frische ins Gericht.
• Olivenöl: Verbindet die Zutaten und sorgt für Geschmack.
• Parmesan: Für die perfekte Abrundung am Ende.
• Salz & Pfeffer: Unterstreichen und balancieren die Aromen.

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So bereitest du Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta zu

Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten

Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und Basilikum in Streifen schneiden. Parmesan frisch reiben.

Schritt 2: Anbraten der Tomaten und des Knoblauchs

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Kirschtomaten und Knoblauch darin für 3–4 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht aufplatzen und der Knoblauch duftet.

Schritt 3: Pasta und Wasser hinzufügen

Pasta sowie reichlich Wasser (etwa 700 ml) und eine Prise Salz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und das Wasser fast verkocht ist.

Schritt 4: Ricotta unterrühren

Den Ricotta einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz abschmecken.

Schritt 5: Finales Abschmecken und Servieren

Parmesan und Basilikum unterheben. Die Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Tomaten-Ricotta-Pasta schmeckt am besten frisch, direkt nach dem Kochen. Reste können aber problemlos luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag mit einem Schuss Milch oder Wasser in der Pfanne aufgewärmt werden. Für Gäste einfach vor dem Servieren mit frischem Basilikum und Parmesan aufpeppen!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze die normale Pasta einfach durch glutenfreie Penne oder Fusilli. Die Kochzeit kann sich leicht verändern, achte auf die Packungsangabe.

Funktioniert das Rezept auch mit anderen Tomatensorten?

Kleine, aromatische Tomaten wie Datteltomaten oder Cocktailtomaten funktionieren genauso gut und bringen eine ähnliche Süße mit.

Kann ich Ricotta durch einen anderen Käse ersetzen?

Statt Ricotta kannst du auch Frischkäse oder einen Klecks Crème fraîche verwenden. Die Konsistenz und der Geschmack werden leicht variieren.

Lässt sich das Gericht veganisieren?

Ja, ersetze Ricotta und Parmesan durch pflanzliche Alternativen. Es gibt veganen Ricotta auf Mandelbasis und Hefeflocken für den würzigen Käsegeschmack.

Wie mache ich die Sauce extra cremig?

Ein Schuss Nudelkochwasser unter den Ricotta gerührt sorgt für eine besonders samtige Sauce.

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Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta gefallen hat, probiere doch auch diese Favoriten:

• Cremige Spinat-Feta-Pasta für noch mehr Frische.
• One-Pot-Pasta mit Zucchini und Zitronensauce für eine sommerliche Variante.
• Penne all’Arrabbiata, wenn du es gern scharf magst.
• Ofen-Pasta mit Aubergine und Mozzarella – besonders herzhaft.
• Tagliatelle mit Walnusspesto für nussigen Genuss.

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