Description

Herzhafter Feta-Spinat-Auflauf mit würzigem Feta, zartem Spinat und cremiger Eiermasse – einfach zubereitet, vegetarisch und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

500 g Blattspinat (frisch oder TK)

200 g Feta

4 Eier

150 ml Sahne oder Milch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

6 Kirschtomaten (optional)

1 EL Olivenöl

1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Spinat gründlich waschen (frisch) oder auftauen lassen (TK) und gut ausdrücken.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.

3. Spinat zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Eier mit Sahne oder Milch verquirlen. Feta zerbröseln, unterrühren und würzen.

5. Auflaufform einfetten. Spinatmischung einfüllen, Eiermasse und Kirschtomaten darauf verteilen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Min. goldbraun backen, bis die Masse gestockt ist.

7. Kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Notes

Spinat unbedingt gut ausdrücken, sonst wird der Auflauf zu flüssig.

Für extra Aroma Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Restliche Portionen lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und wieder aufbacken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Vegetarisch, Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 4g
Sodium: 920mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 2g
Protein: 15g
Cholesterol: 170mg

Keywords: Spinat, Feta, Auflauf, vegetarisch, einfach