Description
Herzhafte Frühstückstacos mit knusprigen Kartoffeln, fluffigem Ei und geschmolzenem Käse – das perfekte Wohlfühlfrühstück für den Start in den Tag! Einfach zuzubereiten, vielseitig wandelbar und immer ein Genuss.
Ingredients
3 mittelgroße festkochende Kartoffeln
6 Eier
120 g geriebener Cheddar oder Gouda
4 Weizentortillas (mittelgroß)
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Kräuter (Koriander oder Petersilie, gehackt)
Optional: 50 g Bacon oder Chorizo, 1/2 Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleine Avocado
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und gut abtrocknen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und knusprig braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen, nach Belieben salzen und pfeffern. In der Pfanne als Rührei oder Spiegelei zubereiten.
4. Käse reiben, frische Kräuter hacken. Optional Bacon/Chorizo knusprig anbraten, Paprika und Frühlingszwiebeln würfeln.
5. Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
6. Kartoffeln, Ei und Käse gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Nach Wunsch mit weiteren Toppings und frischen Kräutern bestreuen.
7. Tacos sofort warm servieren und genießen!
Notes
1. Kartoffeln nach dem Schneiden gut abtrocknen – so werden sie besonders knusprig.
2. Die Tacos direkt vor dem Servieren belegen, damit sie nicht durchweichen.
3. Für Abwechslung einfach Gemüse, Avocado oder pikante Salsa hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 395
- Sugar: 2
- Sodium: 680
- Fat: 21
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 17
- Cholesterol: 270
Keywords: Frühstück, Tacos, Eier, Käse, Kartoffeln