Description
Ein herzhafter Auflauf-Klassiker mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse und goldbrauner Biscuit-Kruste. Perfekt für die ganze Familie, besonders an kalten Tagen!
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
2 mittelgroße Möhren
100 g Erbsen (TK oder frisch)
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
400 ml Hühnerbrühe
40 g Butter
30 g Mehl
100 ml Milch
200 g Mehl (für den Biscuit-Teig)
2 TL Backpulver
60 g kalte Butter
120 ml Buttermilch
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL frischer Thymian (optional)
etwas Milch oder Butter zum Bestreichen
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzener Brühe ca. 15–18 Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken.
2. Möhren, Sellerie und Zwiebel klein schneiden. In einer großen Pfanne 40 g Butter schmelzen, Gemüse 5–7 Minuten anschwitzen.
3. 30 g Mehl über das Gemüse streuen, kurz anschwitzen. Mit 400 ml Hühnerbrühe und 100 ml Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen, bis die Sauce andickt.
4. Erbsen und zerkleinertes Hähnchen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
5. Für den Biscuit-Teig 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz und 60 g kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verreiben. 120 ml Buttermilch zufügen, zu einem weichen Teig vermengen.
6. Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, Biscuit-Teig löffelweise darauf verteilen.
7. Mit etwas Milch oder geschmolzener Butter bepinseln und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten goldbraun backen.
Notes
Für eine besonders goldene Kruste die Biscuit-Haube vor dem Backen mit Milch oder Butter bestreichen.
Das Hähnchen kann am Vortag vorbereitet werden – so geht’s noch schneller.
Der Cobbler lässt sich gut einfrieren und portionsweise wieder aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Auflaufs
- Calories: 495
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Pot Pie, Cobbler, Hähnchen, Auflauf, Familienessen