Description
Diese einfache Hoisinsauce wird aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und aromatischen Gewürzen im Handumdrehen selbst gekocht und ist perfekt als Dip, Marinade oder Glasur für deine liebsten Asia-Gerichte.
Ingredients
120 ml Sojasauce (am besten hell)
40 g cremige Erdnussbutter
30 g brauner Zucker
2 EL Honig
2 EL Reisessig
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Chilipaste oder Sriracha
1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
1 EL Sesamsamen (optional zum Bestreuen)
Instructions
1. Sojasauce, Erdnussbutter, braunen Zucker, Honig, Reisessig, geröstetes Sesamöl und neutrales Pflanzenöl in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Knoblauch, Chilipaste oder Sriracha und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und alles gründlich verrühren.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie sanft köchelt.
4. Speisestärke mit Wasser in einem kleinen Schälchen klümpchenfrei anrühren.
5. Das Speisestärke-Wasser-Gemisch unter Rühren in die köchelnde Sauce geben und 1–2 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eindickt.
6. Sauce nach Geschmack mit zusätzlicher Süße, Schärfe oder etwas Sojasauce abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. In ein sauberes Schraubglas füllen und nach Wunsch vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
Notes
Für eine besonders glatte Sauce die noch warme Hoisinsauce kurz mit einem Stabmixer pürieren – so verbindet sich die Erdnussbutter perfekt und die Konsistenz wird seidig.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Saucen & Dips
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 2 EL
- Calories: 90
- Sugar: 7
- Sodium: 340
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: hoisinsauce, asiatische sauce, dip, marinade, wok