Description
Eine cremige, wohltuende Suppe mit zartem Hähnchen, gefüllten Tortellini, Gemüse und feiner Brühe – ideal für ein schnelles und gemütliches Familienessen.
Ingredients
300 g Hähnchenbrust
250 g frische Tortellini mit Käsefüllung
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
1 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
60 g Parmesan
100 g Babyspinat
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel, Möhren und Staudensellerie klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren sowie Staudensellerie 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
3. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitrühren.
4. Hühnerbrühe, Hähnchenbrust und Thymian zugeben. Alles aufkochen und dann 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
5. Hähnchen aus dem Topf nehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken.
6. Tortellini in die Brühe geben und nach Packungsangabe 3 bis 5 Minuten garen.
7. Zerpflücktes Hähnchen wieder in den Topf geben.
8. Sahne, Babyspinat und Parmesan einrühren und 2 Minuten sanft ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
9. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Für die beste Konsistenz die Tortellini erst gegen Ende garen und die Suppe beim Aufwärmen nur sanft erhitzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 105 mg
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