Description
Diese Einfache Karamell-Apfel-Marmelade verbindet die Süße von Äpfeln mit feinem Karamell und wärmenden Gewürzen. Perfekt für gemütliche Frühstücksmomente, als Füllung oder als Geschenk aus der Küche.
Ingredients
800 g Äpfel
300 g Zucker
2 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
1 Stück Sternanis (optional)
Instructions
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft vermengen.
2. Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
3. Apfelwürfel, restlichen Zitronensaft, Vanille, Salz und nach Belieben Zimt sowie Sternanis zum Karamell geben. Vorsichtig umrühren.
4. Die Mischung 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
5. Gelierzucker zugeben, gründlich verrühren und 4 Minuten sprudelnd kochen.
6. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
7. Umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwende säuerliche Äpfel für ein ausgewogenes Aroma.
Zucker langsam karamellisieren, damit er nicht verbrennt.
Gläser unbedingt heiß und steril verwenden, um die Haltbarkeit zu garantieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Marmelade
- Method: Einkochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 25 g
- Calories: 54
- Sugar: 13
- Sodium: 1
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0.5
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Keywords: Apfel, Karamell, Marmelade, Herbst