Description
Knusprige Tortillas, würzig gebratenes Hackfleisch und viel geschmolzener Käse machen diese einfachen Käse-Hackfleisch-Quesadillas zu einem schnellen und besonders herzhaften Familiengericht. Sie sind ideal für stressige Wochentage, lassen sich unkompliziert zubereiten und schmecken frisch aus der Pfanne mit etwas Sauerrahm oder Salsa einfach besonders gut.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
200 g geriebener Cheddar oder Gouda
8 kleine Weizentortillas
2 EL Pflanzenöl
100 g Sauerrahm
1 EL frisch gehackte Petersilie
Instructions
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
3. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 2 bis 3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und alles 1 bis 2 Minuten weiterbraten.
5. Eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen, eine Hälfte mit etwas Käse bestreuen, etwas Hackfleisch darauf verteilen und nochmals etwas Käse darübergeben.
6. Die Tortilla zusammenklappen und die restlichen Tortillas genauso füllen.
7. Das restliche Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen und die Quesadillas nacheinander pro Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Kurz ruhen lassen, in Dreiecke schneiden und mit Sauerrahm und Petersilie servieren.
Notes
Für besonders knusprige Quesadillas solltest du sie bei mittlerer Hitze braten, damit die Tortillas goldbraun werden und der Käse gleichzeitig vollständig schmelzen kann.