Description
Dieser mexikanische Reisauflauf aus nur einem Topf kombiniert herzhaftes Hackfleisch, würzigen Reis, Mais, Bohnen und Käse zu einem unkomplizierten, aromatischen Gericht. Perfekt für stressige Wochentage oder als Familienessen – alles kommt direkt aus einer Pfanne auf den Tisch und lässt sich beliebig variieren. Mit frischen Toppings und in nur 30 Minuten fertig!
Ingredients
250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200 g Langkornreis (ungekocht)
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
100 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft, optional)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
350 ml Gemüsebrühe
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chiliflocken oder Chilischote (nach Geschmack)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
120 g geriebener Cheddar oder Gouda
1 Tomate (frisch, gewürfelt – zum Garnieren)
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten – zum Garnieren)
Instructions
1. Hackfleisch in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch zugeben, alles goldbraun anschwitzen.
3. Reis ungekocht hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mais, Bohnen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer einstreuen und vermengen.
5. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren, gut vermengen.
6. Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwischendurch umrühren.
7. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen, abdecken und 5 Minuten schmelzen lassen.
8. Mit frischen Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln garnieren, sofort servieren.
Notes
Verwende für eine vegetarische Variante einfach mehr Bohnen oder pflanzliches Hack.
Die Schärfe lässt sich mit frischen Jalapeños oder zusätzlichem Chili anpassen.
Am besten direkt servieren, aber Reste schmecken auch aufgewärmt wunderbar.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: One-Pot, Pfannengericht
- Cuisine: Mexikanisch, Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 1120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 7
- Protein: 29
- Cholesterol: 58
Keywords: Reisauflauf, One-Pot, einfach, schnell, Hackfleisch