Description
Diese einfache Pilzsoße ist herrlich cremig, blitzschnell zubereitet und ein echter Allrounder für Pasta, Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse. Sie überzeugt mit herzhaftem Pilzgeschmack, feiner Petersilie und harmonischer Würze. Perfekt für schnelle Alltagsküche oder als Highlight auf deinem Menü!
Ingredients
250 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Öl
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 EL gehackte Petersilie
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
2. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig braten, Pilze zugeben und goldbraun anbraten. Knoblauch kurz mitrösten.
3. Mehl einstreuen, gut einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Sahne einrühren, 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Petersilie unterheben und heiß servieren.
Notes
Pilze nie im Wasser liegen lassen – lieber vorsichtig abbürsten oder abreiben.
Für eine vegane Variante einfach Sahne durch Hafer- oder Sojacuisine ersetzen.
Wer es kräftiger mag, kann einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Saucen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 ml
- Calories: 140
- Sugar: 3
- Sodium: 750
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 19
Keywords: vegetarisch, schnell, Pilze, Saucen