Einfache Popovers aus der Muffinform

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Außen knusprig, innen luftig und weich – Popovers sind die amerikanische Antwort auf Yorkshire Pudding und gelingen auch ohne Spezialformen, ganz einfach in der Muffinform! Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein beeindruckendes Gebäck, das perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Beilage zum Sonntagsbraten passt.

Der Zauber von Popovers liegt im fluffigen Teig und der beeindruckenden Höhe beim Backen. Sobald du sie aus dem Ofen holst, werden sie zur unwiderstehlichen Versuchung – pur mit Butter, süß mit Marmelade oder pikant mit Kräutern und Käse. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht, und du brauchst nur Zutaten, die du garantiert zuhause hast!

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Warum in der Muffinform backen?

Die klassische Popover-Form ist in Deutschland schwer zu bekommen – aber zum Glück funktioniert das Rezept auch wunderbar in einer ganz normalen Muffinform! Die Mulden sind ideal, damit der Teig schön aufgehen und die charakteristische, luftige Struktur bilden kann. Der Trick: Muffinform gut vorheizen und reichlich einfetten, damit die Popovers sich problemlos lösen lassen.

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Zutaten für Einfache Popovers aus der Muffinform

• Mehl: Gibt dem Teig Stabilität und sorgt für das typische Volumen.
• Milch: Sorgt für die richtige Feuchtigkeit und die gewünschte Konsistenz.
• Eier: Sie sind entscheidend für das Aufgehen der Popovers und machen sie schön luftig.
• Salz: Verleiht dem Teig Geschmack und rundet das Aroma ab.
• Butter: Für extra Aroma und damit die Popovers nicht an der Form kleben.

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So bereitest du Einfache Popovers aus der Muffinform zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel. Gib die Eier und die Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten, flüssigen Teig. Lass den Teig ca. 15 Minuten ruhen.

Schritt 2: Muffinform vorheizen und einfetten

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Setze die leere Muffinform währenddessen in den Ofen, damit sie richtig heiß wird. Nimm die Form aus dem Ofen (Vorsicht heiß!) und fette jede Mulde großzügig mit Butter ein.

Schritt 3: Teig einfüllen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Mulden – sie sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.

Schritt 4: Backen

Backe die Popovers im heißen Ofen für ca. 20 Minuten, ohne die Ofentür zu öffnen. Reduziere dann die Temperatur auf 180 °C und backe sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Schritt 5: Herausnehmen und servieren

Löse die Popovers vorsichtig aus der Form und serviere sie am besten noch warm.

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Servieren und Aufbewahren

Popovers schmecken am besten direkt frisch und warm aus dem Ofen! Du kannst sie pur genießen, mit etwas Butter bestreichen oder süß mit Marmelade und Honig servieren. Auch als herzhafte Beilage zu Suppen und Salaten machen sie eine tolle Figur. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und backe sie am nächsten Tag kurz im Ofen auf – so werden sie wieder schön knusprig.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Popovers auch glutenfrei backen?

Ja, mit glutenfreiem Mehl funktioniert das Rezept ebenfalls sehr gut. Achte darauf, dass der Teig schön glatt ist.

Warum fallen meine Popovers nach dem Backen zusammen?

Popovers fallen leicht zusammen, wenn sie zu früh aus dem Ofen genommen werden oder die Ofentür zwischendurch geöffnet wird. Immer gut durchbacken lassen!

Kann ich den Teig vorbereiten?

Der Teig kann problemlos einige Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen gut umrühren!

Kann ich Zutaten variieren?

Ja! Für einen herzhaften Twist kannst du geriebenen Käse, Kräuter oder Gewürze in den Teig geben.

Muss ich die Muffinform wirklich vorheizen?

Ja, das ist ganz wichtig! Nur so bekommen die Popovers die typische Höhe und bleiben nicht an der Form kleben.

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