Description

Schnelle, cremige Ravioli Carbonara inspiriert vom Olive Garden – mit knusprigem Speck, frischer Petersilie und einer samtigen Sahnesauce. Perfekt für Pasta-Fans, die ohne Aufwand ein besonderes Gericht genießen möchten.

Ingredients

250 g Ravioli (Käse- oder Spinat-Ricotta, frisch oder aus dem Kühlregal)

100 g geräucherter Speck, gewürfelt

200 ml Sahne

50 g Parmesan, frisch gerieben

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

2 Eigelb

2 EL frische Petersilie, gehackt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Instructions

1. Ravioli in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseite stellen.

2. Speckwürfel in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und etwas Speckfett in der Pfanne lassen.

3. Knoblauch im Speckfett kurz anschwitzen. Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren.

4. Parmesan und Eigelbe in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren langsam in die heiße Sahne geben.

5. Ravioli und Speck in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Einige Minuten erhitzen, bis die Sauce cremig ist.

6. Mit Petersilie und weiterem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Notes

Gieße die Sauce langsam über die Eigelbe, damit sie nicht stocken und die Sauce schön cremig bleibt.

Verwende frischen Parmesan für das beste Aroma und die perfekte Konsistenz.

Bewahre Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und gib beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne dazu.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Pasta
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch-Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller (bei 2 Portionen)
Calories: 620
Sugar: 4
Sodium: 1280
Fat: 38
Saturated Fat: 17
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0.3
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 27
Cholesterol: 320

Keywords: Ravioli, Carbonara, Olive Garden, Pasta, einfach