Einfache vegane Brownies – schuldfreier Genuss

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Schokoladig, saftig und unfassbar lecker: Diese einfachen veganen Brownies sind der perfekte Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber keineswegs beim Geschmack Kompromisse eingehen wollen. Mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Schritte zauberst du in kurzer Zeit himmlische Brownies, die Groß und Klein begeistern.

Ob als schnelles Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für die nächste Party – diese Brownies sind vielseitig, gelingsicher und schmecken so köstlich, dass niemand merkt, dass sie vegan sind. Das Beste: Du kannst die Zutaten flexibel anpassen und nach Lust und Laune verfeinern.

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Wie werden vegane Brownies richtig saftig?

Der Trick für besonders saftige vegane Brownies liegt in der perfekten Mischung aus feuchten und trockenen Zutaten. Pflanzliche Milch und Apfelmus sorgen für die nötige Feuchtigkeit, während Kakao und Zartbitterschokolade den intensiven Schokoladengeschmack liefern. Das Ergebnis: Brownies, die innen wunderbar fudgy und außen leicht knusprig sind.

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Zutaten für Einfache vegane Brownies – schuldfreier Genuss

• Mehl: Bildet die Basis und sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Kakaopulver: Für den intensiven, schokoladigen Geschmack.
• Zucker: Gibt Süße und sorgt für eine saftige Textur.
• Backpulver: Lässt die Brownies locker aufgehen.
• Salz: Verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Apfelmus: Macht die Brownies besonders saftig und ersetzt das Ei.
• Pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch): Für die nötige Feuchtigkeit.
• Zartbitterschokolade (vegan): Gibt den extra Schokokick.
• Pflanzenöl: Macht die Brownies schön saftig.
• Vanilleextrakt: Für ein feines Aroma.

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So bereitest du Einfache vegane Brownies – schuldfreier Genuss zu

Schritt 1: Den Backofen und die Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten vermischen

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Schritt 3: Die feuchten Zutaten hinzufügen

In einer zweiten Schüssel Apfelmus, pflanzliche Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Schritt 4: Schokolade unterheben

Die vegane Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Schritt 5: Brownies backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Für 25–30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein – das macht sie besonders lecker.

Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren

Brownies aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verzieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Brownies frisch und noch leicht warm – zum Beispiel mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischen Beeren. Luftdicht verpackt halten sie sich aber auch mehrere Tage und bleiben wunderbar saftig. Für längere Haltbarkeit kannst du die Brownies auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch zerdrückte Banane oder Sojajoghurt verwenden. Das Ergebnis wird ähnlich saftig.

2. Welche Schokolade ist wirklich vegan?

Achte auf das Vegan-Siegel oder die Zutatenliste. Zartbitterschokolade ohne Milchbestandteile ist meist vegan.

3. Muss ich den Zucker austauschen, wenn ich es gesünder mag?

Du kannst statt Zucker auch Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden – achte darauf, die Menge leicht anzupassen.

4. Warum werden meine Brownies zu trocken?

Backe sie nicht zu lange! Jeder Ofen ist anders, teste daher mit einem Holzstäbchen – es sollten noch feuchte Krümel daran kleben.

5. Kann ich Nüsse oder Beeren untermischen?

Unbedingt! Walnüsse, Haselnüsse oder Himbeeren passen perfekt in den Teig und sorgen für eine tolle Abwechslung.

6. Sind die Brownies auch glutenfrei möglich?

Ja, ersetze das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen.

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