Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse

Knuspriger Kabeljau aus der Heißluftfritteuse ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein muss. Die goldbraune Kruste mit aromatischen Kräutern und das saftige, zarte Fischfilet machen dieses Gericht zu einem Highlight für Fischfans – ganz ohne viel Aufwand und mit wenig Fett. Frisch aus der Heißluftfritteuse, serviert mit Zitronenspalten und ein wenig gehackter Petersilie, bringt dieses Rezept nicht nur Urlaubsfeeling, sondern auch gesunde Abwechslung auf den Teller.

Ob als leichtes Abendessen, schnelles Familienessen oder für Gäste – dieser Kabeljau überzeugt immer. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutatenliste überschaubar und das Ergebnis begeistert mit vollem Geschmack. Besonders praktisch: Die Heißluftfritteuse sorgt für eine herrlich knusprige Panade, ohne den Fisch auszutrocknen.

Welcher Kabeljau eignet sich am besten für die Heißluftfritteuse?

Am besten eignet sich frisches oder aufgetautes Kabeljaufilet ohne Haut für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse. Die Filets sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass der Fisch gut abgetupft ist, bevor er paniert wird – so haftet die Panade besser und wird besonders knusprig.

Zutaten für Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse (und warum sie wichtig sind)

Kabeljaufilets: Hauptzutat, zart und mild im Geschmack, besonders saftig.
Paniermehl (am besten Panko): Für die knusprige Kruste.
Frisch geriebener Parmesan: Gibt der Panade eine herzhafte Note.
Petersilie, fein gehackt: Frische Kräuter sorgen für Aroma und Farbe.
Zitronenschale: Bringt Frische und hebt das Aroma des Fisches hervor.
Ei: Dient als Kleber für die Panade.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.
Olivenöl (am besten aus dem Sprüher): Für eine goldene, knusprige Oberfläche.

So bereitest du Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse zu

Schritt 1: Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen und ggf. in gleich große Stücke schneiden. Leicht salzen und pfeffern.

Schritt 2: Panade herstellen

In einer Schale Paniermehl, Parmesan, gehackte Petersilie und Zitronenschale gut vermengen. Das Ei in einer separaten Schale verquirlen.

Schritt 3: Panieren

Die Fischstücke zuerst im Ei wenden, dann rundum in der Paniermischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 4: In die Heißluftfritteuse geben

Die panierten Kabeljaufilets in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Mit etwas Olivenöl besprühen oder bepinseln, damit die Kruste schön goldbraun wird.

Schritt 5: Garen

Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Den Fisch etwa 10–12 Minuten garen, bis die Panade knusprig und der Kabeljau innen saftig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und ggf. erneut mit Öl besprühen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Kabeljau direkt frisch aus der Heißluftfritteuse, serviert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie. Dazu passen Ofenkartoffeln, ein knackiger Salat oder auch selbstgemachte Remoulade. Reste können luftdicht verpackt und im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Zum erneuten Aufknuspern kurz in die Heißluftfritteuse geben – so bleibt der Fisch lecker.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, Seelachs oder Scholle eignen sich ebenfalls gut für diese Zubereitung.

Was mache ich, wenn der Fisch zu trocken wird?

Achte darauf, die Garzeit nicht zu überschreiten und besprühe die Panade großzügig mit Öl, damit sie nicht austrocknet.

Muss ich den Fisch vorher marinieren?

Das ist nicht nötig, aber wer mag, kann ihn 10 Minuten in Zitronensaft ziehen lassen.

Kann ich das Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, einfach glutenfreies Paniermehl verwenden.

Wie wird die Panade extra knusprig?

Panko-Paniermehl verwenden und nicht zu viel Ei nehmen, damit die Kruste nicht matschig wird.

Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Kartoffelspalten, frischer Gurkensalat oder ein leichter Joghurt-Dip sind ideale Begleiter.

Mehr Fisch-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser knusprige Kabeljau gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gebackene Lachsfilets mit Honig-Senf-Kruste für ein süß-würziges Aroma.
Panierte Schollenfilets mit Kräuterdip – klassisch und immer gut.
Zarte Forelle aus dem Ofen, mit Zitronenbutter und frischen Kräutern.
Fischstäbchen selbst gemacht – ein Hit für Kinder und Erwachsene.
Kabeljau in Tomatenkruste für den mediterranen Genuss.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Kräuter ausprobiert? Welche Beilage hast du gewählt?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!