Description
Knuspriger, saftiger Kabeljau aus der Heißluftfritteuse – außen goldbraun und innen herrlich zart! Ein schnelles, gesundes Rezept für Fischliebhaber, das ohne viel Fett auskommt. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, serviert mit frischer Zitrone und Kräutern.
Ingredients
500 g Kabeljaufilet
50 g Panko-Paniermehl
30 g frisch geriebener Parmesan
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei (Größe M)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Olivenöl (zum Besprühen)
Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
1. Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen, ggf. in gleich große Stücke schneiden und leicht salzen sowie pfeffern.
2. Paniermehl, Parmesan, gehackte Petersilie und Zitronenschale in einer Schale mischen. Das Ei in einer zweiten Schale verquirlen.
3. Fischstücke zuerst im Ei wenden, dann gleichmäßig in der Paniermischung wälzen, bis alles bedeckt ist.
4. Die panierten Filets in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Mit Olivenöl besprühen oder bepinseln.
5. Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und den Kabeljau ca. 10–12 Minuten garen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden und ggf. nochmals mit Öl besprühen.
6. Kabeljau direkt servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
Notes
Fischfilets immer gut trocken tupfen, damit die Panade optimal haftet.
Panko-Paniermehl sorgt für die Extraportion Knusprigkeit – normales Paniermehl funktioniert aber auch.
Reste lassen sich am besten in der Heißluftfritteuse erneut aufknuspern, statt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Fischgericht
- Method: Heißluftfritteuse
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245
- Sugar: 0,8 g
- Sodium: 545 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2,4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 0,7 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 92 mg
Keywords: Fisch, Kabeljau, Heißluftfritteuse, knusprig, gesund, einfach