Nina Johnson
Nichts geht über ein frisches Basilikum-Pesto, das mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem aromatischen Duft jede Pasta, jedes Brot oder Gemüsegericht verfeinert. Dieses Rezept bringt dir die italienische Sonne direkt nach Hause und überzeugt durch seine Einfachheit und intensiven Geschmack.
Basilikum-Pesto, oder Pesto alla Genovese, ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es lässt sich im Handumdrehen zubereiten und schmeckt hausgemacht einfach am besten – ohne Zusatzstoffe, dafür mit puren, ehrlichen Zutaten.
Warum schmeckt selbstgemachtes Basilikum-Pesto besser als gekauftes?
Selbstgemachtes Basilikum-Pesto wird mit frischen Zutaten zubereitet und enthält weder Konservierungsstoffe noch unnötige Zusätze. Dadurch schmeckt es viel aromatischer und natürlicher als industriell hergestellte Varianten. Außerdem kannst du das Verhältnis der Zutaten nach deinem Geschmack anpassen – mehr Knoblauch, weniger Käse oder extra Nüsse? Alles ist möglich!
Zutaten für Basilikum-Pesto und warum sie wichtig sind
- Frischer Basilikum: Die Hauptzutat für das typische Aroma und die grüne Farbe.
- Pinienkerne: Sorgen für Cremigkeit und einen leicht nussigen Geschmack.
- Parmesan (oder Pecorino): Gibt dem Pesto Würze und Tiefe.
- Knoblauch: Verleiht dem Pesto eine pikante Note.
- Olivenöl (nativ extra): Verbindet alle Zutaten und macht das Pesto streichfähig.
- Salz: Hebt die Aromen hervor und rundet alles ab.
So bereitest du Einfaches Basilikum-Pesto zu
Schritt 1: Basilikum vorbereiten
Die Basilikumblätter vorsichtig waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 2: Zutaten mahlen
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den geriebenen Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und eine Prise Salz in einen Mixer oder Mörser geben.
Schritt 3: Basilikum und Öl hinzufügen
Basilikumblätter zufügen und alles kurz mixen oder mörsern. Nach und nach Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Das Pesto abschmecken und je nach Geschmack noch etwas Salz, Käse oder Öl hinzufügen. Frisch verwenden oder in ein sauberes Glas abfüllen.
Servieren und Aufbewahren
Basilikum-Pesto passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich, zu gegrilltem Gemüse oder als Topping für Suppen. Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Glas mit etwas Olivenöl bedeckt etwa 1 Woche. Für längere Haltbarkeit kannst du es portionsweise einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass das Pesto braun wird?
Decke das Pesto im Glas mit einer dünnen Schicht Olivenöl ab – so bleibt es schön grün und frisch.
Kann ich andere Nüsse als Pinienkerne verwenden?
Ja, Cashews, Mandeln oder Walnüsse sind gute Alternativen, wenn du keine Pinienkerne hast.
Kann ich das Pesto vegan zubereiten?
Natürlich! Ersetze den Parmesan einfach durch eine vegane Käsealternative oder Hefeflocken.
Muss ich einen Mörser verwenden?
Ein Mixer oder Food Processor funktioniert ebenfalls bestens – klassisch wird aber mit dem Mörser gearbeitet.
Wie lange ist selbstgemachtes Pesto haltbar?
Im Kühlschrank hält es etwa eine Woche. Im Gefrierfach sogar bis zu 6 Monate.
Mehr Pesto-Ideen gefällig?
Wenn dir dieses Basilikum-Pesto gefällt, wirst du auch diese Varianten lieben:
- Petersilien-Pesto mit Mandeln für frische Kräuternoten.
- Rucola-Walnuss-Pesto mit pfeffriger Schärfe.
- Tomaten-Pesto (Pesto Rosso) für einen fruchtigen Geschmack.
- Bärlauch-Pesto im Frühling, wenn Bärlauch Saison hat.
- Zitronen-Basilikum-Pesto für eine extra frische Note.
Pin speichern + Ergebnisse teilen
📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Knoblauch weggelassen oder mehr Käse genommen? Oder vielleicht ein anderes Öl verwendet?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen.
Einfaches Basilikum-Pesto
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4
Description
Frisches Basilikum-Pesto wie in Italien: Schnell gemacht, aromatisch, und unglaublich vielseitig. Passt perfekt zu Pasta, Brot, Salaten oder als Dip. Mit wenigen Zutaten bereitest du dein eigenes, grünes Pesto im Handumdrehen zu – ganz ohne Zusätze, aber mit 100% Geschmack!
Ingredients
40 g frische Basilikumblätter
30 g Pinienkerne
40 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
1 kleine Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl (nativ extra)
½ TL Salz
Instructions
1. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Salz in einen Mixer oder Mörser geben.
4. Basilikumblätter zufügen und kurz mixen/mörsern.
5. Nach und nach Olivenöl einfließen lassen und alles cremig pürieren.
6. Abschmecken und ggf. noch Salz, Käse oder Öl hinzufügen.
7. Sofort servieren oder in ein sauberes Glas abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Notes
Für ein extra intensives Aroma: Pinienkerne vor dem Mixen unbedingt rösten.
Das Pesto bleibt länger grün, wenn du es mit einer Schicht Olivenöl bedeckst.
Vegane Variante: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Saucen & Dips
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 0.5
- Sodium: 0.4
- Fat: 24
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
Keywords: Basilikum, Pesto, Pasta, Dip, vegan möglich
